Y ahora que hago de comer

Y ahora que hago de comer

martes, 15 de octubre de 2013

Brochetas de emperador con tomatitos

Ingredientes:
  • Palos de brocheta
  • 2 filetes de emperador
  • 16 tomatitos Cherri
  • Pan rallado
  • Rúcala
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal
  • Albahaca  seca y picadita

Preparación:
Lava los tomatitos, pártelos por la mitad y ponlos a  escurrir en un papel de cocina.
Mezcla el pan rallado ,junto con la albahaca y los dientes de ajos pelados, sal y tritura todo .
Lavar  el pescado, sécalo  y córtalo en dados pequeños-
Ensártalos en un palo de brocheta  , alternándolos con los medios tomatitos.
Pasa las brochetas por la mezcla del pan rallado.
Lava y seca la rúcala.
En una plancha o sartén  poner  2 cucharadas de aceite,  y   vez asando las brochetas  unos 3 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté hecho.
Sírvelas acompañadas de ensalada, puede ser rúcala o cualquier lechuga, escarola , etc.

El pan rallado  , mejor si lo haces con pan del día anterior y queda un poco grueso ,  nos quedará  más crujiente.

¡ Que aproveche !




martes, 8 de octubre de 2013

Tortitas de calabacín con yogur


Hola  a todos , he vuelto.Después de un tiempo un poco complicado   , me siento con ganas de volver a mi puchero y de compartirlo con todos vosotros .
Gracias por estar ahí.
Ingredientes:
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 1 ramita de perejil
  • 1 yogur natural
  • Aceite de oliva ( si puede ser de Jaén )
  • Un poco de comino en polvo
  • 1 pizca de orégano
  • Sal.

Preparación:

Lava y seca el calabacín. Rállalo con un colador fino. Pica el perejil.
Pela y pica el ajo.
Bate los huevos y agrega la harina, poco a poco   y sin dejar de mover; debemos obtener una masa  espesa. Añadir una pizca de sal, el ajo , el perejil y el calabacín. Mezclamos todo muy bien.
En  una sartén pequeña  antiadherente , poner unas gotas de aceite, cuando esté caliente  echamos 2 cucharadas de masa. Darle forma de tortita  y  cocerla durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté doradita.
Repetir el proceso hasta terminar con la masa.

Si le queremos hacer una salsa :
Mezclamos el yogur con el comino, 1 cucharadita de aceite, 1 pizca de sal y el orégano.
Servir las tortitas calientes , con la salsa de yogur aparte.

Espero que os guste.