Tortilla de bacalao y pimientos

Ingredientes:

• 1/4 kg de bacalao
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 patatas medianas
• 8 cucharadas de aceite
• 1/2 diente de ajo
• sal
• 4 huevos

Paso a paso:

Desalar el bacalao durante un día.

Escurrirlo y desmigarlo.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.

Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas para tortilla

Calentar el aceite y freír la cebolla , a los tres minutos añadir el pimiento, y poco después, las patatas.

Freírlo todo a fuego lento e incorporar el bacalao y el diente de ajo en laminas ,sazonar en unos dos minutos se retira del fuego.

Batir los huevos y mezclar. Calentar una sartén con 1/2 cucharada de aceite y cuajar la tortilla a fuego suave. Darle la vuelta y cuajar el otro lado.

Buen apetito