Ingredientes:- 1 kg de boquerones
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Ajo picado
- Sal
- Perejil
Paso a paso:
Limpiar bien los boquerones, quitándoles cabeza, tripa y si se quiere, la espina. Lavar y escurrir bien. Sazonamos con sal. Untar con aceite la fuente de horno. Ponemos una capa de boquerones, espolvorear con pan rallado y un poco de ajo picado (si se quiere, se le puede poner pimentón)
Otra capa de boquerones y así sucesivamente, terminando con pan rallado. Mezclar el resto de aceite con el vinagre, batirlo y verter sobre los boquerones. Meter al horno durante unos 15 minutos a 180º C. Espolvoreamos perejil picado.
Puedes sustituir el vinagre por brandy o vino blanco.
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