Empanadillas de atún con huevo y anchoa

Ingredientes:

• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún natural
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito
• Albahaca
• 1 paquete de obleas de empanadillas
• 2 anchoas

Preparación:
En un bol ponemos la salsa de tomate, los huevos pelados y troceados pequeñitos junto con el atún y las anchoas troceadas ; mezclamos todo , espolvoreamos un poco de albahaca.
Abrimos las obleas y las vamos rellenando ; solo una cucharadita  para que no se nos salgan al freírlas.
Las cerramos marcando el cierre con un tenedor para que nos quede la forma de la empanadilla y evitar que se salgan.
Para terminar las podemos freír o bien gratinarlas en el horno,si es en el horno darles la vuelta una vez estén doradas .
Una cena que podemos dejar  hecha  ahora en verano  para ir más tranquilos y sin prisas.