Y ahora que hago de comer

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miércoles, 30 de mayo de 2012

Bizcocho borracho con frutos secos

Aquí os dejo el bizcocho de mi cumpleaños, es un bizcocho borracho al que le he añadido frutos secos, y está cargado de calorías, pero riquísimo.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
  • Un poco de mantequilla para untar el molde
  • Frutos secos (pasas, avellanas, almendras etc.)
Almíbar:
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 copita de licor de ron
Paso a paso:

Batir muy bien los huevos, hasta que se pongan espumosos, añadir el azúcar, batir otra vez y añadir el aceite. Batimos muy bien, incorporamos harina con la levadura poco a poco y batiendo constantemente.
Precalentamos el horno a 180º C.
Untamos con mantequilla un molde de horno. Se vierte la masa dentro y se mete al horno durante unos 40 minutos. (El tiempo es aproximado) Recordar que no podemos abrir el horno hasta pasados unos 25 minutos aproximadamente para que no se baje el bizcocho. Pasado este tiempo lo abrimos y le ponemos los frutos secos por encima, hay que bajar la potencia a 170º C para que no se quemen.
Mientras se cuece el bizcocho, se va haciendo el almíbar, poniendo el agua con el azúcar y el ron en un cazo a que cuezan durante 5 minutos.
Se aparta para que no cueza más,  pero sin dejar que se enfríe.
Cuando se ha comprobado que el bizcocho se ha cocido, se saca del horno y sin desmoldar se le vierte poco a poco el almíbar caliente por encima.
Una vez empapado, se deja templar y luego se desmolda. Si se desea se puede acompañar con nata montada.