Y ahora que hago de comer

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miércoles, 8 de agosto de 2012

Ensalada del mar con aceitunas negras al eneldo

Ingredientes:
  • 3 patatas cocidas y troceadas
  • 1/4 de langostinos cocidos
  • 2 latas de mejillones al natural
  • Un puñado de aceitunas negras
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Eneldo troceado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Preparación:
Una vez cocidas las patatas; las troceamos.Los langostinos los pelamos  y reservamos para decorar.
Ponemos en un bol las patatas al que añadimos los mejillones y las aceitunas y los huevos cocidos-

Hacemos una vinagreta con  el aceite, el  vinagre, la sal y el eneldo, mezclamos bien y regamos la ensalada.
Decoramos con los langostinos y listo para disfrutar de esta ensalada veraniega.