Sopa de almendras y piñones

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de ave
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de jamón serrano a trocitos
•  1 huevo
• 30 gr. de almendra pelada
• 30 gr. de piñones
•  1 rebanada de pan
•  azafrán ,sal Orégano 
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar hacemos un caldo de ave, con un trasero de pollo, cebolla, puerro, zanahorias etc
Y las verduras que tengamos . Cocer con 2 litros de agua 1 hora o  bien 20 minutos   en la olla rápida.
Puedes comprar el caldo ya preparado.
En una sartén tostar las almendras y piñones con un poco de aceite. Machacar la almendra con el mortero. Dorar el pan en el mismo aceite y machacarlo con las almendras.
Cortar los ajos en láminas, y sofreírlos junto con los ajos. Acto seguido añadir el majao de almendra con el pan y los piñones que tenemos reservados.
Mezclar bien   en una  cazuela, sazonar , espolvorear con el orégano y el azafrán , regar con el caldo 1 litro aproximadamente. Dejar hervir unos 10 minutos  y añadir una tacita de fideos finos. Cocer 2 minutos-
Cocer un huevo y  añadirlo rallado o a trocitos a la sopa.
 Se puede sustituir los fideos y el huevo por un 1 bote de nata  junto con el caldo ,  y también queda muy rica , una sopa diferente para un día especial.

Buen provecho!!!!