Tortitas de calabacín con yogur

Hola  a todos , he vuelto.Después de un tiempo un poco complicado   , me siento con ganas de volver a mi puchero y de compartirlo con todos vosotros .
Gracias por estar ahí.
Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 1 ramita de perejil
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva ( si puede ser de Jaén )
• Un poco de comino en polvo
• 1 pizca de orégano
• Sal.

Preparación:

Lava y seca el calabacín. Rállalo con un colador fino. Pica el perejil.
Pela y pica el ajo.
Bate los huevos y agrega la harina, poco a poco   y sin dejar de mover; debemos obtener una masa  espesa. Añadir una pizca de sal, el ajo , el perejil y el calabacín. Mezclamos todo muy bien.
En  una sartén pequeña  antiadherente , poner unas gotas de aceite, cuando esté caliente  echamos 2 cucharadas de masa. Darle forma de tortita  y  cocerla durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté doradita.
Repetir el proceso hasta terminar con la masa.

Si le queremos hacer una salsa :
Mezclamos el yogur con el comino, 1 cucharadita de aceite, 1 pizca de sal y el orégano.
Servir las tortitas calientes , con la salsa de yogur aparte.

Espero que os guste.

Huevos al plato

Ingredientes:

• 4 huevos (según comensales)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 100 gr.de queso rallado
• 50gr. de yogur natural
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

En cazuelitas individuales se pone un poco de aceite, se extiende con una servilleta de  papel.
Se hace una pasta con el yogur y el queso. Esto se reparte en 4 cazuelitas.
Se pone un poco de ajo rallado en la fuente con el aceite ,metemos en el microondas un minuto + ó -.
Sacamos  y ponemos en la base un poco de la pasta  del yogur y el queso Partimos el huevo y lo ponemos encima con un poco de sal.
Lo metemos en el horno unos 5 minutos  a unos 180º .El horno tiene que estar precalentado.

Lo del tiempo es orientativo, hay que ir observando que cuaje la clara pero que no se seque la yema.
Se termina con un poco de perejil por encima.

Huevos nido con gambas

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/4 de gambas peladas
• 1/2 cucharadita de cebolla rallada
• 1 loncha de jamón de york
• Queso rallado para gratinar

Bechamel:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 3/4 de  leche
• Sal
• Nuez moscada
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Cocer los huevos con sal  unos 12 minutos.
Una vez pelados los huevos los cortamos por la mitad  y vaciamos la yema, la cual reservamos.
En una sartén ponemos la cebolla  , la sofreímos  hasta que   esté blandita ,incorporamos las gambas  y el jamón cortado en trocitos ,lo  dejamos cocer unos 2 minutos . Ahora echamos las yemas y  mezclamos con un tenedor.
En una fuente de horno ponemos los  huevos partidos en dos y  los vamos rellenando con la mezcla anterior.
 Hacemos la bechamel:
Se pone una cucharada de aceite , se añade la harina y sin parar de mover se añade la leche poco a poco . Añadimos sal y un poco de nuez moscada removiendo con unas varillas para que no salgan grumos , la dejamos cocer hasta que espese.
Si tienes problemas con los grumos te recomiendo  batir la leche con la harina   en  la batidora y la incorporas al aceite sin parar de mover . No te quedará ningún grumo.
Volcar la bechamel encima de los huevos ,poner el queso  rallado y  meterlos al horno a gratinar unos 10 minutos.

Espero que os guste

Huevos fritos con patatas

Estos huevos están dedicados a mis seguidores que viven fuera de España, que igual no lo conocen y no saben lo que se han perdido.

Aquí todos sabemos cómo hacer un huevo frito. Una comida sencilla y que gusta tanto a todos, eso si, para darnos un caprichito por las calorías que tiene.

No podía tener un blog donde no apareciese el huevo frito.

Ingredientes :

• 2 patatas
• 1 huevo ( ó 2 )
• 1 vasito de aceite
• Sal

Paso a paso :

Esta vez nos vamos  a saltar lo del paso a paso, tan solo diré que pelamos las patatas, cortamos y freimos.
Una vez fritas, echamos el huevo en el aceite caliente y sacamos en cuanto se cuaje la clara.
Yo he acompañado con salchichas y salsa de tomate.
¡¡¡ Que ricos !!!

Pisto con jamón y huevo pochado

Ingredientes: Huevos, según comensales 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 calabacín 1 berenjena 4 tomates maduros o 1 lata de tomate natural 3 cucharadas de aceite (al gusto) 100 gr. de jamón en taquitos.

Paso a paso:

Pelar y picar la cebolla y cortarla en dados. Lava los pimientos y pártelos igual. Haz lo mismo con el calabacín, la berenjena. Pela los tomates y corta en dados (para pelarlos más fácilmente, mete los tomates en agua caliente, a continuación pasamos a quitarles la piel, comprobareis que se pelan muy fácil). En una olla ponemos el aceite, pochamos la cebolla 5minutos. Añadimos los pimientos y los cocinamos 5 minutos más. Añadimos el tomate, rehogamos todo unos 10 minutos, incorporamos el jamón, calabacín y la berenjena. Salpimentamos y mantenemos en el fuego15 minutos (en la olla rápida 5 minutos).

Haz los huevos pochados.

1º Ponemos un film transparente de cocina untado con aceite dentro de una taza de modo que sobresalgan los bordes.

2º Atamos con hilo, o con los extremos del plástico, haciendo un saquito. Hacemos lo mismo con el resto de huevos que vayamos a hacer.



3º Ponemos a calentar agua, cuando rompa a hervir, introducimos los saquitos y cocemos 4 minutos. Sacamos e introducimos en agua fría, unos segundos.

Servimos, acompañados del pisto caliente.
Es un plato vistoso, apto para dietas y muy rico.












 

Huevos rellenos

Ingredientes:

• 6 huevos duros pelados
• 1 bote de mayonesa light
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 lata de atún
• Huevas de caviar (opcional)

Paso a paso:

Cocer los huevos, dejamos enfriar y los pelamos. Los partimos por la mitad y sacamos las yemas.

Aparte hacemos una pasta con 3 cucharadas de mayonesa, la lata de atún, la cucharada de tomate y las yemas de los huevos cocidos. Se tritura todo muy bien.

Si queda muy espeso, se puede aligerar con un poco de nata.

Se rellenan los huevos que tenemos reservados (con una manga pastelera quedan más bonitos) y se decoran con huevo rallado, o bien con caviar. Se pueden acompañar de una ensalada.

 

Como estamos víspera a Navidad, los puedes rellenar en vez de atún, con gambas y surimi, quedan muy buenos.

Huevos al plato

Ingredientes:

• 4 huevos(según comensales)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de queso rallado
• 50 gr. de yogur natural
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

En cazuelitas individuales se pone un poco de aceite, se extiende con una servilleta de papel.
Se hace una pasta con el yogur y el queso. Esto se reparte en 4 cazuelitas.
Se pone un poco de ajo rallado en la fuente con el aceite, metemos en el microondas un minuto + ó -Sacamos y ponemos en la base un poco de la pasta del yogur y el queso. Partimos el huevo y lo ponemos encima con un poco de sal.
Lo metemos en el horno unos 5 minutos a unos 180º C. El horno tiene que estar precalentado.
Lo del tiempo es orientativo, hay que ir observando que cuaje la clara pero que no se seque la yema.
Se termina con un poco de perejil por encima.

Tortilla de bacalao y pimientos

Ingredientes:

• 1/4 kg de bacalao
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 patatas medianas
• 8 cucharadas de aceite
• 1/2 diente de ajo
• sal
• 4 huevos

Paso a paso:

Desalar el bacalao durante un día.

Escurrirlo y desmigarlo.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.

Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas para tortilla

Calentar el aceite y freír la cebolla , a los tres minutos añadir el pimiento, y poco después, las patatas.

Freírlo todo a fuego lento e incorporar el bacalao y el diente de ajo en laminas ,sazonar en unos dos minutos se retira del fuego.

Batir los huevos y mezclar. Calentar una sartén con 1/2 cucharada de aceite y cuajar la tortilla a fuego suave. Darle la vuelta y cuajar el otro lado.

Buen apetito