Strudel de manzana

 Os dejo un postre alemán, es super fácil  y muy rico.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa filo
• 2 manzanas peladas y ralladas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar ,mejor si es morena
• 1 puñado de pasa de corinto sin pipos
• 6 nueces
• canela en polvo
• 5 galletas María

Preparación:
Lo primero a tener en cuenta es que la pasta filo se seca enseguida, por lo tanto tener el relleno preparado antes de  abrirla y sacar del frigo un ratito antes para evitar que se rompa.

Primero trituramos las galletas, derretimos 1 minuto la mantequilla en el microondas.
extendemos la pasta filo, (dos láminas ) sobre papel vegetal y las pintamos con la mantequilla derretida.
Ponemos encima las galletas trituradas  y sobre ellas las pasas y las nueces en trocitos . espolvorear un poco de azúcar y canela. Se enrolla como un brazo de gitano.

Pintamos los extremos con agua y doblamos hacía abajo.
Poner por encima . el resto de azúcar y  meter al horno precalentado  a 170 grados  unos 20  minutos.
el tiempo  depende del horno una vez está tostado  sacarlos  porque se quema fácil.
un consejo si se dora primero por arriba que por debajo  darle la vuelta o  bien taparlo por encima con papel de plata

Se puede tomar templado con un vinito moscatel.

Espero que os guste

Torrijas al horno con rom y pasas

Os dejo unas torrijas  al horno  mucho más light que las normales, pero  están muy ricas y nos permiten  darnos un capricho sin pasarnos con las calorías.


Ingredientes:

• Pan de molde , de torrijas o pan del día anterior.
• Leche
• 6 cucharadas de azúcar ( para 1 litro de leche )
• 4 cucharadas de miel
• 1 ramita de canela
• 2 cucharadas de ron.
• Un puñadito de pasas
• 2 huevos

Preparación :

Poner 1 litro de leche, junto con el azúcar y la canela a hervir.
Cortar el pan en rebanadas .
Batir los huevos.
Una vez templada la leche que teníamos hirviendo, vamos  mojando las rebanadas  y a continuación  las pasamos por el huevo. Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos colocando las torrijas  .
Calentar el horno a 180º, meter la bandeja con las torrijas y dejar que doren, si es necesario darles la vuelta hasta que estén doradas por  ambos lados.
Hacer un almíbar con las 4 cucharadas de miel, el ron y unas  5 cucharadas de agua, dejar cocer unos minutos , hasta que hierva y espese un poco ( unos 4 minutos )
Sacar las torrijas del horno poner en un plato y echamos el almíbar por encima. Sobre ellas espolvoreamos un poco de miel o azúcar. Ponemos una pasa para decorar.
Dejar enfriar .
Estos ingredientes son para  15 o 20 torrijas, si vas ha hacer más cantidad tienes que aumentar la cantidad de ingredientes.

Tarta de manzana rápida

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125gr. de azúcar. ( medio vaso )
• 3 cucharadas de aceite
• (1/4 vaso ) de leche
• 1/2  vaso de harina
• 4 gr. de levadura
• 2 manzanas y azúcar mezclada con canela.

Preparación:
Precalentar el horno 180º y engrasar un molde desmoldable o poner en la base papel de horno.
Batir el huevo, el azúcar , el aceite hasta conseguir una textura cremosa.
Mezclar la harina con la levadura ,( mejor si pasamos por un colador) . Añadir esta mezcla junto con la leche a la mezcla anterior y remover muy bien.
Verter en el molde.
Pelar las manzanas y rallarlas encima  de la masa, espolvorear azúcar  con un poco de canela  por encima.
Hornear  de 30 a 40 minutos en  la parte media del horno.
Si se dora demasiado , poner a los 20 minutos papel de plata por encima para evitar que se queme.

Si se desea  en vez de rallar la manzana puedes   cortarla en medias lunas y colocarlas por encima de la masa.
También puedes pintar con mermelada de melocotón una vez que la hayas sacado del horno.
Muy buena  y  fácil.

Palmera de frutas y sirope de chocolate

Ingredientes:

• 1 Kiwui
• 1 Kaki
• 1 Plátano
• Sirope de chocolate

Preparación:

Este plato de fruta no necesita explicación  solo hay que partir la fruta y hacer la forma de la palmera.
Terminamos regándola con sirope de chocolate.
 Quedaréis muy bien   a la hora del postre.

Natillas

Ingredientes:

• 1 litro  y medio de leche
• 5 Yemas de huevo
• 5 cucharadas de azúcar
• Cáscara de limón
• 1 barra de canela
• 1 cucharada de maizena
• Galletas María (opcional )

Preparación:

Se pone a cocer  la leche con la cáscara de limón ,la canela  y 3 cucharadas  de  azúcar  , hasta que empiece a hervir.
Se baten las yemas de los huevos con el resto de azúcar y la maizena.
Cuando la leche esté hirviendo se va echando con un cucharón al bol de los huevos moviendo muy bien.
Se pone en un cazo al fuego  suave sin parar de mover con una cuchara de palo.No se deja que llegue a hervir ,si le sale espuma por encima  hay que dar vueltas hasta que desaparezca y entonces es cuando la crema está lista..Se cuela por un colador de agujeros grandes sobre  una fuente o platos individuales y se adorna con una galleta y un poco de canela en polvo.
Si se desea se puede poner en el fondo del plato caramelo liquido.
Espero que os gusten.
.

Helado de yogur y chocolate con oreo

Ingredientes:

• 3 yogures griegos
• 3 cucharadas de cacao polvo
• 100gr. de azúcar
• Galletas oreo

Preparación

Mezclar los yogures ,el cacao y el azúcar.
Mezclar muy bien ,añadir oreo en trocitos.
Al congelador 30 minutos,volver a batir para romper el hielo; volver  al congelador y volver a batir pasados otros 30 minutos:
Decorar si se desea con galletas oreo y dejar enfriar.
Sacar del congelador  unos 5 minutos antes de tomar.

Gelatina de fresa o petit suisse

Ingredientes:

500 ml. de leche

200ml. de leche

1 sobre de gelatina de fresa

1 tarrina de queso fhiladelphia

5 cucharadas de azúcar

100 gr. de fresas .

Paso a paso :

Ponemos la mitad de la leche  a calentar (no hervir ) añadimos el sobre de gelatina, Disolver bien.

Añadimos el resto de ingredientes ( menos las fresas ), pasamos todo por la batidora.

Lavar las fresas , cortar y ponerlas en un bol con 3 cucharadas de azúcar  en el microondas 5 minutos.

Una vez hecho el almíbar lo mezclamos con el resto de ingredientes .

Lo repartimos en moldes y  en la nevera hasta que cuaje, unas 3 horas.

Las fresas podemos triturarlas o dejarlas a trocitos .

Espero que os guste, es sano , nutritivo y muy refrescante.

Si lo queremos lo podemos poner en envases de helado y delicioso.

Bizcocho borracho con frutos secos

Aquí os dejo el bizcocho de mi cumpleaños, es un bizcocho borracho al que le he añadido frutos secos, y está cargado de calorías, pero riquísimo.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
• Un poco de mantequilla para untar el molde
• Frutos secos (pasas, avellanas, almendras etc.)

Almíbar:

• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 copita de licor de ron

Paso a paso:

Batir muy bien los huevos, hasta que se pongan espumosos, añadir el azúcar, batir otra vez y añadir el aceite. Batimos muy bien, incorporamos harina con la levadura poco a poco y batiendo constantemente.
Precalentamos el horno a 180º C.
Untamos con mantequilla un molde de horno. Se vierte la masa dentro y se mete al horno durante unos 40 minutos. (El tiempo es aproximado) Recordar que no podemos abrir el horno hasta pasados unos 25 minutos aproximadamente para que no se baje el bizcocho. Pasado este tiempo lo abrimos y le ponemos los frutos secos por encima, hay que bajar la potencia a 170º C para que no se quemen.
Mientras se cuece el bizcocho, se va haciendo el almíbar, poniendo el agua con el azúcar y el ron en un cazo a que cuezan durante 5 minutos.
Se aparta para que no cueza más,  pero sin dejar que se enfríe.
Cuando se ha comprobado que el bizcocho se ha cocido, se saca del horno y sin desmoldar se le vierte poco a poco el almíbar caliente por encima.
Una vez empapado, se deja templar y luego se desmolda. Si se desea se puede acompañar con nata montada.

Sorbete de limón

Ingredientes:

• 4 limones grandes
• 2 vasos de agua
• 1 clara de huevo
• La cáscara de 1 limón rallada
• Un pellizco de sal
• 200 gr. de azúcar

Paso a paso:

Rallar la cáscara de limón. Hacer un zumo con los 4 limones.
Poner a cocer el agua con el azúcar y el agua durante unos 7 minutos.
Dejar enfriar, cuando el almíbar está frío se mezcla con el zumo y  una cáscara rallada de limón. Se mete en el congelador. Cuando empiece a congelarse, se bate la clara a punto de nieve, con un pellizco de sal y se mezcla con lo del congelador. Se vuelve a meter en el congelador hasta la hora de tomar.
Se puede decorar con un licor sin alcohol y azúcar, mezclarlo y pasar la boca del vaso por esta mezcla, a continuación echar el sorbete.
Si lo quieres con un poco de alcohol, puedes añadir una copita de cava.
En este caso solo para adultos.

Trufas de coco

 Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate fondant
• 125 gr. de nata para montar
• 70 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 cucharada de brandy
• 1 bolsa de coco rallado

Paso a paso:

Fundir el chocolate en un cazo al baño maría.
Una vez fundido, echar la mantequilla, el brandy y la mitad de azúcar glas. Remover para que no se queme el chocolate, dejar enfriar en la nevera.
Montar la nata (si es posible con las varillas de la batidora) con el azúcar restante, cuando el chocolate esté frío, añade la nata montada, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
Deja reposar 1 hora en la nevera.
Poner el coco rallado en un plato. Saca la crema de chocolate de la nevera, y haz bolitas  redondas. Rebózalas en el coco y déjalas en la nevera o en el congelador hasta que estén muy frías.
Puedes ir poniéndolas en papel rizado y quedan más bonitas.

Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1/2 vaso  de azúcar
• 2 ramas de canela
• La piel de un limón
• 1 vaso  de arroz (de agua)

Paso a paso:

En una olla poner la leche a hervir
junto con el azúcar, la canela y la piel del limón.
Mientras, lavar el arroz con un colador para que suelte el almidón.
Cuando hierva la leche, añadir el arroz. Dejar cocer a temperatura baja, mover de vez en cuando para que no se queme, durante 40 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
Servir con canela molida por encima (al gusto)
Tomar frío.
Rico, rico...

Panetes con chocolate

Ingredientes:

• 1 pan de pueblo
• 6 huevos
• 1 puñado de almendra molida
• Canela
• Chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de mantequilla

Paso a paso:

Desmigar el  pan, quitándole la corteza.
Espolvorear con un poco de canela.
Batir los huevos, mezclar con la miga, añadir la almendra molida y remover todo muy bien.
Hacer los panetes con ayuda de dos cucharas y freír en abundante aceite.
Sacamos cuando estén dorados y ponemos sobre papel absorbente.
Dejar enfriar.

Para la cobertura:

Poner chocolate de cobertura con la mantequilla en el microondas hasta deshacer (2 minutos + o -)
Sacar, mezclar muy bien y rebozar los panetes.
Para  poder rebozar por todos los lados, los pinchamos con un palo de brocheta y los vamos pinchando
en una naranja partida por la mitad, (que pondremos en un plato boca abajo) para que se enfríen. Una vez  fríos, lo pondremos en una bandeja cubierta de film transparente, y metemos en la nevera hasta servir.
Para los muy chocolateros...
Una nueva versión de panetes serranos.

Postre de Semana Santa, Panetes

Un postre típico de Semana Santa de la Sierra de Segura (Jaén)

Ingredientes:

• 1 pan de pueblo
• 6 huevos
• Un puñado de almendras molidas

Para el caldo:

• 300 gr. de azúcar
• Cáscara de naranja seca
• 1 palo y medio de canela
• Unos granos de anís "matalahúva"
• Un puñado de piñones
• 3 cucharadas de miel
• 1 litro de agua

Paso a paso:

En primer lugar, sacamos la miga del pan, desmigamos. Batir los huevos y mezclar con la miga de pan.

Añadir  la almendra y mezclar todo muy bien. Hacer bolitas con ayuda de dos cucharas.

Freír en abundante aceite, hasta dorarlas. Sacar y poner sobre papel absorbente de cocina.

Para el caldo :

Poner el azúcar en un cazo o sartén al fuego, mover con una cuchara de palo, con cuidado de que no se queme. Cuando coja color de caramelo, añadimos el agua con mucho cuidado que puede saltar y quemar.

Remover hasta deshacer el caramelo que al echar el agua se cristaliza. A continuación, añadir  los granos de anís, la cáscara de naranja, la canela y la miel, dejar hervir unos 30 minutos para que se mezclen los sabores. Colamos este caldo. Añadir los panetes a este caldo, añadimos piñones y hervimos 20 minutos. Dejar enfriar .
Tomar muy fríos, de la nevera, acompañados del almíbar.
Ricos, baratos y nutritivo.
¡Que aproveche!

Tarta de queso Filadelfia

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Filadelfia
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 bote de nata de 250 gr.
• 1/2 paquete de galletas
• 2 cucharadas de margarina
• 2 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• Mermelada de fresa o arándanos

Paso a paso:

Triturar las galletas. Calentar la mantequilla para que quede liquida. Mezclar la mantequilla con las galletas y dos cucharadas de leche. Hacer una pasta en el fondo de un molde desmoldable.
En un cazo calentar la nata con el queso y el azúcar, mover con una cuchara de palo hasta que nos quede homogéneo, añadir la gelatina disuelta con un poco de leche, mover hasta dar un hervor.
Retirar del fuego y volcar sobre la  base de galletas.
Calentar  3 ó 4 cucharadas de mermelada de fresa o arándano con dos cucharadas de agua en el microondas.
Volcar sobre la tarta de queso. Meter en la nevera hasta que enfríe, unas 4 horas aproximadamente.
Deliciosa, que se lo pregunten a mi seguidora Kityherman.

Torrijas

Llega Semana Santa y es tiempo de torrijas. Se pueden hacer con pan especial de torrijas, con pan del día anterior, con pan de molde, etc. Las normales son fritas y con almíbar, pero le vamos a dar un toque un poco distinto, espero que os gusten.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 80 gr. de mantequilla
• 1 yogur natural con azúcar
• Vainilla  en rama (1 rama)
• 3 huevos
• 2 cucharadas de miel.

Paso a paso:

Hervir la leche con la vainilla y el azúcar, con cuidado de que no se queme.
Se dejan en remojo las rebanadas de pan en la leche con azúcar, se mojan por los dos lados que se empapen.
Batimos los huevos y se pasa cada rebanada por ellos. Calentar el aceite en un cazo y vamos echando
las rebanadas pasadas por huevo, hasta freírlas.
Se sacan en una bandeja con papel de cocina.
Mezclamos el yogur con la miel y repartimos esta mezcla por encima de cada rebanada. Las dejamos enfriar.
Si las quieres tradicionales, después de fritas las pasas por azúcar o bien haces un almíbar con agua y un chorreón de miel y un pelín de ron.
Cada uno las puede tomar como más le gusten.
Os dejo varias opciones, pero no dejéis de probarlas. Es una tradición, son baratas y están muy buenas.

Trenza de hojaldre rellena de manzana.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas pequeñas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo batido
• Almendras o piñones
• Canela
• 1/2 cucharada de aceite de oliva

Paso a paso:

Extendemos la lámina de hojaldre y le hacemos unos cortes como en la foto.
Pelamos y cortamos las manzanas.

En una sartén ponemos el aceite  a calentar, echamos las manzanas  junto con el azúcar, las dejamos  cocer durante unos 5  minutos, tienen que estar hechas pero enteras (esto al gusto del consumidor). Movemos para que no se queme el azúcar. Espolvoreamos un poco de canela, y mezclamos  bien.

Echamos las manzanas  en el centro del hojaldre.
Empezamos a trenzar empezando por la parte superior, y cerramos bien para que no se salga la manzana.

Pintamos con huevo batido, y al horno precalentado  a 170ºC
hasta que dore,  unos 10 minutos. No perder de vista que se quema fácilmente.
Le he puesto unas almendras por encima al hojaldre (con piñones  también está rico, esto es opcional) .

Ideal para esos días que apetece un postre  especial y sencillo .
Espero que os guste.
Y si " ... no tengo manzanas lo puedes rellenar de fresas, de plátano etc..."

Flan de naranja

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de azúcar
• Caramelo liquido

Paso a paso:

 

Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir el zumo de naranja y el azúcar. Volver a batir. Se puede hacer con la batidora, hay que batir mucho como 5 minutos,y pasarlo de un recipiente a otro.
Precalentar el horno a 170ºC. Untar el molde o moldes con caramelo liquido.

Poner al baño María. En una bandeja de horno echamos un poco de agua, y ponemos el molde o moldes de flan dentro, lo introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente, (hasta que cuaje). El agua tiene que  estar por debajo de la mitad del flan para que no le entre agua .

Cómo hacer el caramelo liquido:
¡Ojo! hacer el caramelo no es un juego de niños, puede hacer una quemadura importante. Hay que tener cuidado al manipular y sobre todo al echar el agua al azúcar, puede saltar.

Ingredientes:

• 200gr. de azúcar
• 12 cucharadas de agua caliente
• Un chorreón de limón

Paso a paso:

Calentar un vaso de agua. En un cazo ponemos el azúcar, removiendo hasta que coja color dorado. Echamos las cucharadas de agua caliente con un chorreón de limón. Remover con cuchara de madera hasta que tenga la textura de caramelo, con cuidado que no se oscurezca demasiado  por que podría amargar. Tiene que quedar de color dorado. Hacerlo a fuego suave sin prisas.
No se os ocurra probarlo hasta que no esté ¡frío!
Se puede sustituir una cucharada de agua por algún licor, si se quiere darle un sabor diferente, por ejemplo para este flan se le puede añadir ron.

Copa de fresas con nata

Hoy os traigo un postre sencillo y exquisito.
Una copa de fresas con nata, nueces y caramelo, umm. No se tarda nada en prepararlo y está delicioso.

Ingredientes:

• 4 fresas grandes por copa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 bote de nata para montar (o montada)
• Caramelo liquido

Paso a paso:

Lavar bien las fresas y secarlas con papel de cocina.
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar (por 250 gr. de nata) con las barillas de la batidora.
Partir las fresas en trozos  añadir 1/2 cucharada de azúcar  y ponerlas en una copa,  añadir 1 nuez pelada en trocitos. Echar unas 3 cucharadas soperas de nata montada. Y sobre esta,  poner un poco de caramelo.
Yo prefiero montar la nata, me parece que está más rica,  pero hay que montarla en el momento de tomarlo, de lo contrario se baja.
Otra opción es añadir sirope de fresa a la nata.
A disfrutar Ummmmm!!!!!!

Tarta de yoyur griego y chocolate

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate negro
• 100 gr. de harina (1/2 vaso)
• 100 gr. de mantequilla
• 140 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 6 cucharadas de leche
• 1 yogur griego

Paso a paso:

Fundir la mantequilla y la mitad de chocolate al baño maría.
Mientras, batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir el azúcar, la mitad de yogur y la harina hasta que nos quede una masa homogénea.
Mezclar con el choco fundido (que esté templado). Volcamos en un molde desmontable, forrado con papel de horno.
Precalentar el horno a 170º C. Meter en el horno unos 20 minutos. Esto es orientativo depende del horno.
Mientras, fundir el chocolate restante con la leche y reservar.
Sacar la tarta del horno, cuando esté templada, desmoldar y cubrir con el chocolate fundido.
Dejar enfriar. Se puede decorar con fideos de chocolate.
Para los muy chocolateros. Ummmm

Baño María:

Poner en el fuego una olla con agua y dentro el recipiente en el cual pondremos los ingredientes para fundir. Se puede poner en el fuego o en el horno.

Mousse de chocolate

 

Ingredientes: Para 4 copas:

• 250 gr.de chocolate fondant
• 200 gr.de nata montada
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos

Paso a paso:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, dejar enfriar. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté muy cremoso.

Añadir el chocolate y la nata a las yemas, mezclar todo muy bien.

Ahora, incorporamos las claras montadas (importante que estén muy batidas, si es posible hacerlo con las varillas de la batidora).

Repartimos en copas y dejar enfriar de 3 a 4 horas.

Se puede servir con rulos de chocolate negro.

No hay quien se resista.¡¡¡Delicioso!!!

Si quieres que quede más espeso podemos echar 2 láminas de gelatina neutra en el momento justo antes de añadir las claras montadas