Blondas de pollo

Ingredientes:

• 2 paquetes de blondas de empanadillas
• 1 contra muslo de pollo cocido
• 1 tomate rallado
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• 1 huevo batido
• 1 huevo cocido
• Aceite 2 cucharadas

 Preparación :

Lo primero es cocer  el pollo, yo aprovecho y lo pongo en la olla rápida con verduras y hago  un caldo.
Una vez cocido el pollo, lo dejamos enfriar y lo cortamos muy pequeño ,o  lo trituras con la batidora.
(la parte blandita , con cuidado de que no tenga ningún huesecillo ).
En una sartén ponemos el aceite a calentar ,añadimos la cebolla y el tomate rallado a fuego suave, lo vamos pochando. Añadimos sal ,incorporamos el pollo ,le vamos dando unas vueltas hasta que  coja un poco de color del sofrito Reservar.
Le añadimos el huevo cocido en trocitos.
Preparamos las blondas en una bandeja de horno con su propio papel debajo, para que no se peguen.
Vamos poniendo una blonda y  la  rellenamos  con la pasta  del pollo. La tapamos con otra blonda ,apretamos los lados con un tenedor como  con las empanadillas y pintamos con huevo por encima.
Así hasta terminar con todas.
Las metemos en el horno a 180º C unos 10 minutos. Bueno el tiempo es orientativo, cuando estén doraditas  ya están listas.
Muy buenas ,para las cenas ideales y a los niños les encantan.

Empanadillas de morcilla al horno

Ingredientes:

• 1 paquete de blondas de empanadillas
• 1/2 morcilla de arroz
• 2 cucharadas de miel
• 2 nueces peladas y troceadas
• 2 cucharadas de leche evaporada o nata.
• 1 huevo batido

Paso a paso:

Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla en una sartén, freírla unos 3 minutos, añadir 2 cucharadas de
nata evaporada y las nueces troceadas y picadas. Mover 1 minuto y retirar del fuego.

Extender las blondas  de una en una , rellenarla con una cucharada de la mezcla con morcilla.

  

Cerrarla con la ayuda de un tenedor, y pintarla con huevo batido







Meterla al horno con el mismo papel de las blondas abierto como en la foto. Dejarlas hasta que estén doradas en la parte central del horno. Si las pones sólo con el grill, tienes que darles la vuelta para que doren por ambos lados.
El horno a 180ºC, no más fuerte, se queman fácilmente.
Espero que os gusten.

Empanadillas de espinacas con pasas y piñones

Ingredientes:

• 1 sobre de blondas de empanadillas
• 1 paquete de espinacas
• 1 puñado de uvas pasas sin pepitas
• Unos pocos piñones
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• 1 huevo batido

Paso a paso:

Hervir las espinacas en agua con sal hasta que estén cocidas.
Escurrir muy bien las espinacas.
En una sartén poner el aceite, echar el ajo picado, rehogarlo. Añadir los piñones y las pasas, dar un  par unas vueltas. Incorporar las espinacas escurridas y rehogar unos 5 minutos. Reservar.

Extendemos las blondas y echamos una cucharadita de la mezcla anterior, cerramos la blonda con la ayuda de un tenedor.
Batimos un huevo y pintamos las empanadillas.

Las metemos en el horno a 180ºC hasta que estén doraditas.

Unas empanadillas ligeras y muy ricas.

Espero que os gusten