Verduras al vapor en la olla rápida (fácil )

Ingredientes :

•  2berenjenas
• 3 tomates
• 2 calabacines
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 pimientos  morrones
• Aceite
• vinagre  de módena
• Sal

Preparación:
Lo primero es asar los pimientos ,que nosotros los haremos en la olla.
Los lavamos y le ponemos un poco de sal ,los introducimos en la olla con1 cucharadas de aceite,tapar y cocer 5 minutos ,dejar enfriar y pelarlos,los hacemos tiras y reservamos.
Ahora partimos el resto de verduras en rodajas o en tiras como más nos guste.Las patatas las hacemos un poco gordas para que no se deshagan.Una vez cortadas las verduras las metemos en la olla por tandas ,les echamos un poco de sal y un chorreón de aceite.Tapar y esperar unos 10 minutos. ( esto es un poco orientativo pero aproximadamente es este tiempo ).
Abrir la olla  y añadir los pimientos en tiras o en trozos.
Hacer una vinagreta con unas gotas de aceite ,vinagre de módena y rectificamos de sal si es necesario,mezclamos y se lo añadimos a las verduras.

Queda como una escalibada,muy rico y sano a más no poder.