Guiso de cordero

Ingredientes:

• !/2 kg. de  chuletas de pierna de cordero lechal.
• 4 patatas
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• 1 cuch. de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Un poco de perejil
• 1 rama de tomillo
• Sal.

Preparación:

En una cazuela  poner unas 2 cuch. de aceite  y freír los trozos de cordero,una vez fritos ,retirar del fuego.
En una sartén poner un poco del aceite sobrante de freír la carne,  freír los ajos ;retirarlos y majarlos junto con el perejil y el tomillo.
Volcarlo sobre el cordero  y rehogar todo, salar y añadir la harina.Incorporar el pimentón con cuidado de
de que no se queme. A continuación regar con vino y cubrir con agua caliente.Añadir el laurel, tapar y dejar cocer.
En la olla rápida lo dejo unos 30 minutos,si es en olla tradicional hay que ir controlando que no se quede sin agua , si es necesario añadimos agua caliente.
Las patatas las podemos freír o hacerlas al horno , esto como más os guste.


Un plato único, buenísimo y con todos los nutrientes.

Que aproveche!!!!!

Gelatina de fresa o petit suisse

Ingredientes:

500 ml. de leche

200ml. de leche

1 sobre de gelatina de fresa

1 tarrina de queso fhiladelphia

5 cucharadas de azúcar

100 gr. de fresas .

Paso a paso :

Ponemos la mitad de la leche  a calentar (no hervir ) añadimos el sobre de gelatina, Disolver bien.

Añadimos el resto de ingredientes ( menos las fresas ), pasamos todo por la batidora.

Lavar las fresas , cortar y ponerlas en un bol con 3 cucharadas de azúcar  en el microondas 5 minutos.

Una vez hecho el almíbar lo mezclamos con el resto de ingredientes .

Lo repartimos en moldes y  en la nevera hasta que cuaje, unas 3 horas.

Las fresas podemos triturarlas o dejarlas a trocitos .

Espero que os guste, es sano , nutritivo y muy refrescante.

Si lo queremos lo podemos poner en envases de helado y delicioso.

Gazpacho

Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 1/4 kg de tomates maduros, pelados y quitadas las semillas.
• 1/2 cebolla
• 1/2 diente de ajo
• Comino (opcional)
• 1 pepino
• 1 trozo de miga de pan remojada en agua.
• 1 pimiento verde
• 1 /2 vasito de aceite (de los de vino )
• 1 cucharada de vinagre
• Sal
• Agua fría al gusto (yo le pongo 1/2 litro)
• 1 tomate cortado en cuadraditos
• 1 pepino a cuadraditos
• Unos cuadraditos de pan (opcional)

Paso a  paso:

En la batidora se pone el kilo y cuarto de tomate pelado, junto con el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo. Se bate para que quede muy fino. Se añade el pan remojado con un poco de agua, el vinagre y el aceite. Se bate todo muy bien, se le añade sal y comino (opcional).
Yo lo cuelo todo por un colador grande, para que quede más fino.
La cantidad de agua depende de lo espeso que lo queramos, rectificamos de vinagre y sal. Lo dejamos en la nevera hasta la hora de tomar.
Aparte, en platitos se pone un pepino cortado en cuadraditos, el tomate y si se desea, unos cuadraditos de pan.
Hay que tomarlo muy frio que es lo que apetece en esta época estival
Espero que os guste.

Tomates rellenos de atún

Ingredientes:

• 4 tomates maduros (1 por persona)
• 3 latas de atún en conserva
• 2 cucharadas de cebolla dulce rallada
• Tronquitos de pescado
• 3 cucharadas de maíz
• 2 hojas de lechuga
• 1 huevo cocido y rallado
• Sal
• Mayonesa

Paso a  paso:

Lavar los tomates y hacer un corte en la parte superior como si fuera una tapa. Con un cuchillo ir vaciando la carne del tomate por dentro.
En un bol, desmenuzar el atún, añadir la cebolla rallada, el maíz, el huevo, los tronquitos rallados, la lechuga, lavada y cortada en juliana (Trocitos muy pequeños). Le ponemos el tomate que hemos sacado del interior a trocitos y sal al gusto, mezclamos bien.
Ahora ponemos la mayonesa, mezclamos bien y vamos rellenando los tomates. Los vamos tapando con su tapa para que queden bonitos.
Si se desea, se le puede poner un diente de ajo picado y perejil.
Se  pueden acompañar de una ensalada de berros.
Tomar muy frío

Merluza Meniére

Esta receta realmente se suele hacer con lenguado, pero me gusta experimentar y como no tenía lenguados en  el momento de  hacerla la hice con merluza y quedo  muy bien.

Ingredientes:

• 1 filete de pescado por persona (sin espinas)
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• El zumo de medio limón
• Perejil fresco picado
• Harina
• Sal y Pimienta

Paso a paso:

Limpiar el pescado, salpimentar y pasar vuelta y vuelta por harina.
En una sartén poner el aceite, dorar el pescado 5 minutos por cada lado y reservar en una fuente.
En una sartén limpia, poner la mantequilla junto con el perejil  y el zumo de limón. Dejar cocer durante  unos 2 ó 3 minutos removiendo constantemente.
Cuando la mantequilla se haya derretido, verter la salsa por encima del pescado y servir caliente.
Yo la dejo en el horno flojo unos 5 minutos para mantenerlo caliente.
Es una receta de los mejores restaurantes y así de sencilla.
En vez de mantequilla puedes poner margarina
Que  aproveche.