Arroz con calamares

Ingredientes:

• 3 calamares
• 1/ bote de tomate triturado
• 1/ cebolla rallada
• 1 diente de ajo troceado
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite 
• Sal
• Un chorreón de vino

Preparación:

Limpiar los calamares y trocearlos. Los  cortamos en trocitos.
En la olla rápida poner el aceite, la cebolla ,el ajo y  dejar  que se hagan a fuego suave sin quemarse.
A continuación echar el tomate triturado , dejar que se haga unos 5 minutos, añadir los calamares y mover unos 2 minutos . Regar con el vino, salar al gusto y echar  2 vasos de agua.
Tapar la olla , dejar cocer 5 minutos.
Abrir la olla ,  incorporar el arroz y dejar cocer de 12 a 15 minutos con la olla destapada. Si la tapamos con 7 minutos será suficiente. Rectificar de sal si es necesario.

Ensalada de canónigos y crujiente de jamón

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de canónigos
• Unas hojas de lechuga
• Tomatitos cherri
• 2 lonchas de jamón  Serrano
• 1 pepino
• Aceite
• Vinagre de Módena a la naranja
• Sal

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga  , los canónigos y escurrirlos, lavar los tomatitos. Pelar el pepino  y trocearlo. Poner por tandas  la lechuga , los canónigos el pepino  pelado y  troceado . Partir los tomatitos  y ponerlos  por encima.
Cortar el jamón en tiras pequeñas  y meterlo en el microondas unos 2 minutos que  quede  crujiente.
Ponerlo encima de la ensalada y aliñarlo con vinagreta de aceite , sal  y vinagre de Módena a la naranja. (Yo lo compro en el Líder ).
El jamón  ponerlo en la ensalada   a la hora de servirla si no se queda blando y pierde la  gracia.

Una cena ideal,  y saludable.

Espero que os guste.

Huevos al plato

Ingredientes:

• 4 huevos (según comensales)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 100 gr.de queso rallado
• 50gr. de yogur natural
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

En cazuelitas individuales se pone un poco de aceite, se extiende con una servilleta de  papel.
Se hace una pasta con el yogur y el queso. Esto se reparte en 4 cazuelitas.
Se pone un poco de ajo rallado en la fuente con el aceite ,metemos en el microondas un minuto + ó -.
Sacamos  y ponemos en la base un poco de la pasta  del yogur y el queso Partimos el huevo y lo ponemos encima con un poco de sal.
Lo metemos en el horno unos 5 minutos  a unos 180º .El horno tiene que estar precalentado.

Lo del tiempo es orientativo, hay que ir observando que cuaje la clara pero que no se seque la yema.
Se termina con un poco de perejil por encima.

Mejillón Tigre

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 6 gambas  peladas
• 1 huevo cocido
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• Pan rallado
• 3/4 de leche caliente
• 2 cucharadas de harina
• Aceite
• Sal

Preparación :

Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer hasta que se abran.
Una vez cocidos los  sacamos de su concha y los partimos en trocitos muy pequeños o los trituramos con la  batidora. Reservamos la concha para el relleno.
En  una sartén ponemos una cucharada de aceite , echamos la cebolla la rehogamos hasta que esté transparente, cuidado que no se queme. Añadimos las gambas  peladas y troceadas muy pequeñas  pasado un minuto añadimos las cucharadas de harina moviendo sin parar , a continuación vertemos la leche poco a poco y removiendo para que no salgan grumos .Añadimos el huevo cocido en trocitos. Rectificamos de sal , añadimos los mejillones triturados, movemos hasta tener una pasta  espesa que se despegue por los laterales de la sartén.
La dejamos templar un poco.
Con esta pasta  vamos rellenando las conchas de los mejillones, las pasamos por huevo batido y por pan rallado.

Buen provecho!!!
Calentamos aceite en una sartén  y los freímos

Torrijas al horno con rom y pasas

Os dejo unas torrijas  al horno  mucho más light que las normales, pero  están muy ricas y nos permiten  darnos un capricho sin pasarnos con las calorías.


Ingredientes:

• Pan de molde , de torrijas o pan del día anterior.
• Leche
• 6 cucharadas de azúcar ( para 1 litro de leche )
• 4 cucharadas de miel
• 1 ramita de canela
• 2 cucharadas de ron.
• Un puñadito de pasas
• 2 huevos

Preparación :

Poner 1 litro de leche, junto con el azúcar y la canela a hervir.
Cortar el pan en rebanadas .
Batir los huevos.
Una vez templada la leche que teníamos hirviendo, vamos  mojando las rebanadas  y a continuación  las pasamos por el huevo. Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos colocando las torrijas  .
Calentar el horno a 180º, meter la bandeja con las torrijas y dejar que doren, si es necesario darles la vuelta hasta que estén doradas por  ambos lados.
Hacer un almíbar con las 4 cucharadas de miel, el ron y unas  5 cucharadas de agua, dejar cocer unos minutos , hasta que hierva y espese un poco ( unos 4 minutos )
Sacar las torrijas del horno poner en un plato y echamos el almíbar por encima. Sobre ellas espolvoreamos un poco de miel o azúcar. Ponemos una pasa para decorar.
Dejar enfriar .
Estos ingredientes son para  15 o 20 torrijas, si vas ha hacer más cantidad tienes que aumentar la cantidad de ingredientes.

Pastel de chocolate a la taza

Ingredientes:

• 2 huevos
• 7 cucharadas de aceite
• 1/2 vaso de leche
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de chocolate a la taza en polvo
• 10 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura.
• Almendras laminadas

Preparación:
Precalentar el horno a 170 º . Engrasar un molde con aceite   y pasarlo por harina.
Mezclar la harina con el chocolate  a la taza en polvo y la levadura. Mezclar.
Batir los huevos, el aceite y el azúcar. Batir unos 3 minutos , mejor con batidora eléctrica.
Añadir la mezcla de harina ,chocolate y levadura y batir  hasta conseguir una masa homogénea. Verter en el molde que tenemos preparado , poner las almendras por encima y  hornear unos 50 minutos , sin abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos. Una vez cocido  espolvorear azúcar por encima.

Riquisiiiimo...........

Pastel de berenjena

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso  de fundir
• 4 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 bote de nata de 250 ml
• Mozarela.
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Preparación:

Pelar la berenjena , laminarla y poner en  el microondas con la cucharada de aceite y un poco de sal. Cocer unos 10 minutos .
Una vez asada la berenjena la ponemos en una fuente de horno  ; vamos poniendo laminas de berenjena ,lonchas de jamón york ,  loncha de queso  y una cucharada de tomate frito. Así sucesivamente hasta terminar con todas las berenjenas.
Echar la nata por encima y la mozarela
. Cocer unos 15 minutos con el horno a 180º . y listo.

Está muy  bueno y más rápido imposible.

Si quieres que los niños no protesten  y se lo coman, puedes triturar la berenjena una vez echa . Si es así poner el jamón y el queso de base y la berenjena de relleno.

Espero que os guste

Tarta de manzana rápida

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125gr. de azúcar. ( medio vaso )
• 3 cucharadas de aceite
• (1/4 vaso ) de leche
• 1/2  vaso de harina
• 4 gr. de levadura
• 2 manzanas y azúcar mezclada con canela.

Preparación:
Precalentar el horno 180º y engrasar un molde desmoldable o poner en la base papel de horno.
Batir el huevo, el azúcar , el aceite hasta conseguir una textura cremosa.
Mezclar la harina con la levadura ,( mejor si pasamos por un colador) . Añadir esta mezcla junto con la leche a la mezcla anterior y remover muy bien.
Verter en el molde.
Pelar las manzanas y rallarlas encima  de la masa, espolvorear azúcar  con un poco de canela  por encima.
Hornear  de 30 a 40 minutos en  la parte media del horno.
Si se dora demasiado , poner a los 20 minutos papel de plata por encima para evitar que se queme.

Si se desea  en vez de rallar la manzana puedes   cortarla en medias lunas y colocarlas por encima de la masa.
También puedes pintar con mermelada de melocotón una vez que la hayas sacado del horno.
Muy buena  y  fácil.

Solomillo estofado a la sidra con aceitunas

Ingredientes:

• 2 solomillos frescos en filetes
• 1 cebolla pequeña
• 10 aceitunas sin hueso
• 100gr. de guisantes
• 1 vaso de sidra
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de aceite
• Agua
• Sal y harina

Preparación :
Sazonar la carne y pasar los filetes por harina.
En la olla rápida poner el aceite, la cebolla pelada y picada ; rehogarla y echar  la carne removiendo  unos minutos.
Añadir la zanahoria en trozos  y los guisantes, damos unas vueltas .
Echamos el vaso de sidra  y dejamos que dé un hervor. Agregar 2 vasos de agua  y tapar la olla unos 35 minutos. ( Si es en olla normal cubrir de agua .)
Abrimos la olla echamos las aceitunas y cocer con la olla destapada de 5 a 10 minutos para que espese la salsa. Rectificar de sal si fuese necesario.
 Esta receta podemos hacerla con otro tipo de carne , la dejamos cocer hasta que esté tierna.
A continuación sacamos los guisantes , aceitunas y zanahoria y lo trituramos con la batidora o chino. Volcamos la salsa sobre la carne y listo.
Se puede tomar  sin triturar ..
 Que aproveche!!!!!!

Huevos nido con gambas

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/4 de gambas peladas
• 1/2 cucharadita de cebolla rallada
• 1 loncha de jamón de york
• Queso rallado para gratinar

Bechamel:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 3/4 de  leche
• Sal
• Nuez moscada
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Cocer los huevos con sal  unos 12 minutos.
Una vez pelados los huevos los cortamos por la mitad  y vaciamos la yema, la cual reservamos.
En una sartén ponemos la cebolla  , la sofreímos  hasta que   esté blandita ,incorporamos las gambas  y el jamón cortado en trocitos ,lo  dejamos cocer unos 2 minutos . Ahora echamos las yemas y  mezclamos con un tenedor.
En una fuente de horno ponemos los  huevos partidos en dos y  los vamos rellenando con la mezcla anterior.
 Hacemos la bechamel:
Se pone una cucharada de aceite , se añade la harina y sin parar de mover se añade la leche poco a poco . Añadimos sal y un poco de nuez moscada removiendo con unas varillas para que no salgan grumos , la dejamos cocer hasta que espese.
Si tienes problemas con los grumos te recomiendo  batir la leche con la harina   en  la batidora y la incorporas al aceite sin parar de mover . No te quedará ningún grumo.
Volcar la bechamel encima de los huevos ,poner el queso  rallado y  meterlos al horno a gratinar unos 10 minutos.

Espero que os guste