Arroz con verduras y gambas

• Ingredientes;
• 2 vasos de arroz
• 2 ajos tiernos
• 100gr. de habas.
• 50gr. de guisantes
• 2 alcachofas
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100gr. de gambas peladas 
• 2 litros de caldo de pescado
• 1 sobre de especias para paella
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal.

  Preparación:

En una paella se sofríen  los ajos tiernos, las habas ,los guisantes,las alcachofas ( la parte más blanca ) pasados unos 5 minutos se echan las gambas peladas,se les da unas vueltas. Se añade el pimiento  se rehoga y se incorpora el tomate  , pelado y rallado..
Pasados unos 8 minutos  que el sofrito vaya tomando color  se añade el arroz, el pimentón y el sobre de especias para arroz ( o azafrán). Remover  e incorporar el caldo .
Cocer a fugo vivo unos 18 minutos.
Es un arroz un poco caldoso,si lo queréis  más seco echamos 1litro y medio de caldo .
El caldo lo podéis  hacer o bien  de  los  preparados que sale muy rico.

Que aproveche!!!!!

Salmorejo

 Hoy os traigo  salmorejo, como todas las recetas populares  el salmorejo se hace de una forma distinta en  cada casa, pero el resultado  viene siendo el mismo;Un plato muy fresquito y que sienta de maravilla con estos calores.

Ingredientes :

• 1 kg de tomates maduros
• 200 gr de pan del día anterior
• 200 gr de aceite de oliva( 3/4 de vaso de los de agua)
• Sal 
• Vinagre
• 1 diente de ajo  (opcional )

 Preparación:
Se pelan los tomates y se añaden a la batidora con el pan  mojado  en agua. (y escurrido )
Se añade el aceite, vinagre , sal y el ajo.
Se bate todo muy bien hasta que nos quede una pasta homogénea.
Se pasa por el chino o colador si  queremos que nos quede mas fino.
Se sirve con huevo  duro y jamón.
Yo en esta ocasión lo hemos tomado con jamón tostado en el microondas.
Que aproveche.
Servir frio

Sopa fría de melón y virutas de jamón ibérico

ingredientes:

• 1 melón
• 1/2 litro nata líquido
• 100gr. jamón ibérico
• Sal y  pimienta

Preparación:

Preparar el melón quitándole la cáscara y las pepitas.
Trocear y poner en el vaso de la batidora ,junto  con  la nata. Salpimentar. (no  mucho)
Triturar todo bien y pasar por un chino o colador. Guardar en la nevera.
En un plato colocar las lonchas de jamón , introducirlo en el microondas hasta que queden crujientes.
A continuación , dejar enfriar y desmenuzar con las manos .
Servir la sopa en un bol y espolvorear jamón por encima.
Tomar muy frío-

Lomos de salmón al eneldo

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón,sin espinas y sin piel
• 8 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 yema de huevo
• Eneldo picado, mejor si es fresco
• Una pizca de sal

Preparación:

Sazonar el salmón y ponerlos en una bandeja de horno. Dorarlos  en  el horno  durante 10 minutos a 180º C.
Mientras mezclar la mayonesa con la yema de huevo .Cubrir la parte superior del salmón con esta mezcla.Introducirlo en el horno otros 10 minutos con el eneldo por encima.

Espero que os guste.