Empanadillas de morcilla al horno

Ingredientes:

• 1 paquete de blondas de empanadillas
• 1/2 morcilla de arroz
• 2 cucharadas de miel
• 2 nueces peladas y troceadas
• 2 cucharadas de leche evaporada o nata.
• 1 huevo batido

Paso a paso:

Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla en una sartén, freírla unos 3 minutos, añadir 2 cucharadas de
nata evaporada y las nueces troceadas y picadas. Mover 1 minuto y retirar del fuego.

Extender las blondas  de una en una , rellenarla con una cucharada de la mezcla con morcilla.

  

Cerrarla con la ayuda de un tenedor, y pintarla con huevo batido







Meterla al horno con el mismo papel de las blondas abierto como en la foto. Dejarlas hasta que estén doradas en la parte central del horno. Si las pones sólo con el grill, tienes que darles la vuelta para que doren por ambos lados.
El horno a 180ºC, no más fuerte, se queman fácilmente.
Espero que os gusten.

Tarta de queso Filadelfia

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Filadelfia
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 bote de nata de 250 gr.
• 1/2 paquete de galletas
• 2 cucharadas de margarina
• 2 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• Mermelada de fresa o arándanos

Paso a paso:

Triturar las galletas. Calentar la mantequilla para que quede liquida. Mezclar la mantequilla con las galletas y dos cucharadas de leche. Hacer una pasta en el fondo de un molde desmoldable.
En un cazo calentar la nata con el queso y el azúcar, mover con una cuchara de palo hasta que nos quede homogéneo, añadir la gelatina disuelta con un poco de leche, mover hasta dar un hervor.
Retirar del fuego y volcar sobre la  base de galletas.
Calentar  3 ó 4 cucharadas de mermelada de fresa o arándano con dos cucharadas de agua en el microondas.
Volcar sobre la tarta de queso. Meter en la nevera hasta que enfríe, unas 4 horas aproximadamente.
Deliciosa, que se lo pregunten a mi seguidora Kityherman.

Lubina a la americana



Ingredientes:

• 2 lubinas de ración en filetes sin espinas y sin piel
• 1 cucharada de salsa de tomate por filete
• 1cucharada de mayonesa
• Sal
• Estragón
• 1 patata para acompañar

Paso a paso:

Pedir al pescadero el pescado en filetes y sin espinas. Poner en una bandeja de horno los filetes, salamos al gusto. Echamos por encima  del filete la mayonesa, a continuación la salsa de tomate. Espolvorear un poco de estragón. Meter en el horno

precalentado a 180ºC unos  10 minutos y listo.

Puedes hacer cualquier otro tipo de pescado en filetes, muy fácil y sabroso.

Yo lo pongo con una patata asada en el horno al mismo tiempo que el pescado.

Lavar la patata, hacerla 4 trozos y ponerle sal, meter en el horno unos 15 minutos. Puedes hacerla en el microondas, unos 10 minutos, dependiendo de como sea de grande la patata.

Que aproveche.

Torrijas

Llega Semana Santa y es tiempo de torrijas. Se pueden hacer con pan especial de torrijas, con pan del día anterior, con pan de molde, etc. Las normales son fritas y con almíbar, pero le vamos a dar un toque un poco distinto, espero que os gusten.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 80 gr. de mantequilla
• 1 yogur natural con azúcar
• Vainilla  en rama (1 rama)
• 3 huevos
• 2 cucharadas de miel.

Paso a paso:

Hervir la leche con la vainilla y el azúcar, con cuidado de que no se queme.
Se dejan en remojo las rebanadas de pan en la leche con azúcar, se mojan por los dos lados que se empapen.
Batimos los huevos y se pasa cada rebanada por ellos. Calentar el aceite en un cazo y vamos echando
las rebanadas pasadas por huevo, hasta freírlas.
Se sacan en una bandeja con papel de cocina.
Mezclamos el yogur con la miel y repartimos esta mezcla por encima de cada rebanada. Las dejamos enfriar.
Si las quieres tradicionales, después de fritas las pasas por azúcar o bien haces un almíbar con agua y un chorreón de miel y un pelín de ron.
Cada uno las puede tomar como más le gusten.
Os dejo varias opciones, pero no dejéis de probarlas. Es una tradición, son baratas y están muy buenas.

Cocido

Hoy cocido. Es un plato típico en otoño y en invierno, calienta por las calorías que tiene pero reconforta en estos días fríos y es capaz de levantar a un muerto, como dicen en mi pueblo.

En España hay muchos tipos de cocidos, yo hago la mitad madrileño y la otra mitad de Jaén. Quiero decir que cada uno lo hace a su manera, pero siempre resulta buenísimo.

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 repollo
• 3 zanahorias
• 3 patatas
• 1/2 kg de morcillo de ternera
• 1 contra muslo de pollo o gallina
• 2 chorizos
• 1 morcilla de arroz o cebolla
• 1/4 de bacón tierno
• Sal
• 2 huesos de caña
• 1 diente de ajo picado y perejil.

Paso a paso:

La víspera por la noche se ponen los garbanzos en remojo con  agua templada y dos cucharadas de sal.
En una olla grande, se pone agua fría con la carne, los huesos, el bacón y el pollo. Lo dejamos hervir una 1/2 hora y añadimos los garbanzos que habremos escurrido del agua de remojo. Bajamos el fuego y los dejamos cocer, espumando de vez en cuando (Espumar es quitar la espuma que sale al hervir) A la hora y media de cocer, se le añade las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en varios trozos para que no se deshagan, rectificamos de sal, añadimos el ajo picado y el perejil. El cocido tiene que cocer como 2 horas y media (Hasta que esté todo bien hecho y la carne blandita.)Se puede hacer en la olla rápida. lo pones todo y  45 minutos   contando a partir  de que sale el vapor,  retirar del fuego , y con la olla abierta dejamos que hierva un poco para que espese el caldo.Aquí habremos añadido la morcilla y el chorizo después de haberlo desgrasado
El repollo lo lavamos y picamos, lo cocemos en la olla rápida con el chorizo unos 10 minutos. Añadimos un poco de sal.
La morcilla la cuezo en un cazo aparte, porque  tiene mucha grasa, al igual que el chorizo. se añade al cocido una vez cocida y perdido un poco de grasa. Dejamos cocer unos 10 minutos para mezclar sabores

Escurrimos el repollo, lo podemos rehogar con un ajo laminado para acompañar los garbanzos.
Lo presentamos en  una fuente los garbanzos con la verdura y patatas y en otra la carne en trozos junto con el chorizo, bacón y morcilla.
El caldo se cuela, añadimos fideos y tenemos una sopa riquisima.

Espero que os guste y os animéis a prepararlo..

Rebozados de pan de molde con jamón york

Estos rebozados le encantan a mi hijo y se los quiero dedicar, después de pasar unas semanas un poco duras por motivos personales, volvemos a la normalidad. ¡Bendita normalidad! No hay nada mejor, aunque a veces parezca aburrida.
Espero que os gusten!

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de molde  (Yo he hecho 6)
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso Havarti
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• 1/2 vasito de aceite de oliva  .

Paso a paso:

Extendemos el pan  de molde y pasamos el rodillo por encima para aplastarlo un poco y poder trabajar con él. Ponemos  sobre el pan  una lonchas de jamón y una de queso, lo enrollamos. Lo pasamos por huevo batido y pan rallado. Y así con el resto,  hasta terminarlos.
Poner el aceite en una sartén, cuando esté caliente, (que no hirviendo) echamos los rollitos y los freímos.
Al sacarlos los ponemos sobre papel absorbente.

A los niños les encantan.
Puedes rellenarlos de jamón serrano y queso, de bacón, cinta de lomo con pimientos.etc...

Trenza de hojaldre rellena de manzana.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas pequeñas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo batido
• Almendras o piñones
• Canela
• 1/2 cucharada de aceite de oliva

Paso a paso:

Extendemos la lámina de hojaldre y le hacemos unos cortes como en la foto.
Pelamos y cortamos las manzanas.

En una sartén ponemos el aceite  a calentar, echamos las manzanas  junto con el azúcar, las dejamos  cocer durante unos 5  minutos, tienen que estar hechas pero enteras (esto al gusto del consumidor). Movemos para que no se queme el azúcar. Espolvoreamos un poco de canela, y mezclamos  bien.

Echamos las manzanas  en el centro del hojaldre.
Empezamos a trenzar empezando por la parte superior, y cerramos bien para que no se salga la manzana.

Pintamos con huevo batido, y al horno precalentado  a 170ºC
hasta que dore,  unos 10 minutos. No perder de vista que se quema fácilmente.
Le he puesto unas almendras por encima al hojaldre (con piñones  también está rico, esto es opcional) .

Ideal para esos días que apetece un postre  especial y sencillo .
Espero que os guste.
Y si " ... no tengo manzanas lo puedes rellenar de fresas, de plátano etc..."

Arroz con verduras al vapor

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 2 lonchas de jamón york o bacón
• 2 cucharadas de cebolla  rallada
• 1 diente de ajo picado
• 1 bolsa de verduras variadas para hacer al vapor en microondas.
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta.

Paso a paso:

En un cazo poner 4 vasos de agua con sal, cuando empiece a hervir se echa el arroz y se cuece durante 15 minutos. Se  escurre y refresca con agua fría. Reservamos
Las verduras se hacen en el microondas durante 10 minutos con la bolsa  cerrada.
En una sartén se pone el aceite, cuando esté caliente se echa la cebolla, el ajo, se rehoga y se añade el jamón york en trozos. Damos unas vueltas hasta que se dore un poco el jamón.
Abrimos las verduras, las incorporamos a la sartén  movemos unos 2 minutos para mezclar sabores.
Añadimos el arroz en forma de lluvia con un tenedor, rehogamos todo unos 5 minutos, salpimentamos al gusto y listo.
Sano, completo y muy rico.
Si no encuentras las verduras para hacer al vapor en microondas, puedes cocer verduras pero que queden enteras (Brócoli, zanahorias, puerro, coliflor, etc.)

Flan de naranja

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de azúcar
• Caramelo liquido

Paso a paso:

 

Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir el zumo de naranja y el azúcar. Volver a batir. Se puede hacer con la batidora, hay que batir mucho como 5 minutos,y pasarlo de un recipiente a otro.
Precalentar el horno a 170ºC. Untar el molde o moldes con caramelo liquido.

Poner al baño María. En una bandeja de horno echamos un poco de agua, y ponemos el molde o moldes de flan dentro, lo introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente, (hasta que cuaje). El agua tiene que  estar por debajo de la mitad del flan para que no le entre agua .

Cómo hacer el caramelo liquido:
¡Ojo! hacer el caramelo no es un juego de niños, puede hacer una quemadura importante. Hay que tener cuidado al manipular y sobre todo al echar el agua al azúcar, puede saltar.

Ingredientes:

• 200gr. de azúcar
• 12 cucharadas de agua caliente
• Un chorreón de limón

Paso a paso:

Calentar un vaso de agua. En un cazo ponemos el azúcar, removiendo hasta que coja color dorado. Echamos las cucharadas de agua caliente con un chorreón de limón. Remover con cuchara de madera hasta que tenga la textura de caramelo, con cuidado que no se oscurezca demasiado  por que podría amargar. Tiene que quedar de color dorado. Hacerlo a fuego suave sin prisas.
No se os ocurra probarlo hasta que no esté ¡frío!
Se puede sustituir una cucharada de agua por algún licor, si se quiere darle un sabor diferente, por ejemplo para este flan se le puede añadir ron.

Tortilla de espinacas con queso fresco

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 gr. de espinacas
• 2 cucharadas de queso de untar
• 1 sobre de puré de patata en copos
• leche
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 7 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Paso a paso:

Preparar el puré siguiendo las instrucciones del envase.
Pela y pica el ajo, dóralo en una sartén con 2 cucharada de aceite y pimentón, reserva.
Cocer las espinacas en agua con sal. Cuando estén cocidas, escurre bien todo el agua. Sofríelas en la sartén con 1 cucharada de aceite unos 2 o 3 minutos.
Bate los huevos con un poco de sal, añadir el queso y volver a batir. (Si se desea se puede añadir un poco de pimienta) Mezclar con las espinacas
Calentar 1 cucharada de aceite, cuando esté caliente, vertemos un cuarto de la mezcla. Cuaja la tortilla por las dos caras. Hacemos lo mismo con el resto de la mezcla hasta hacer 4 tortillas (con estas cantidades salen 4 tortillas). También podemos cuajarla en una sola tortilla y cortarla en trozos.
Lo presentamos en platos individuales con puré de patata, regamos el puré con el ajo con pimentón.

Lazos con bacón y pasas

Ingredientes:

• 1 bolsa de pasta de lazos
• 2 cucharadas de cebolla rallada 1 diente de ajo rallado
• Sal
• 8 lonchas de bacón
• Un puñadito de pasas
• 1 lata de tomate triturado  natural (de 1/2 kilo )
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
 

Paso a paso:

Cocer la pasta  en agua con sal. (Que se quede al dente) La escurrimos y pasamos por agua fría.

En la olla rápida o microondas cocer el tomate con 1 cucharada de cebolla rallada 1/2 cucharada de aceite y 2 cucharadas de azúcar. En la olla lo dejamos unos 5  minutos y en el microondas unos 10.

Reservar.

En una sartén, ponemos las lonchas de bacón hasta que estén un poco tostadas. Las sacamos y reservamos. Sofreímos la cebolla restante con la grasa del bacón, echamos las pasas y le damos unas vueltas. Añadimos la pasta y el tomate a la sartén. Rectificar de sal si es necesario. Rehogamos unos minutos para calentar y se mezclen los sabores.

Servir caliente con el bacón por encima.

Y listo, que aproveche.

 

Crepes de atún

Ingredientes: Salen 15 o 20

•  250 gr de harina
• 2 huevos
• 1 vaso de los de agua mitad leche, mitad agua
• Un pellizco de sal
• Una cucharadita de azúcar
• 250 gr de atún en conserva
• 20 alcaparras
• Mayonesa

Paso a paso:

En un bol se pone la harina con la sal y el azúcar, se echan los huevos batidos. Se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea. Se añade el vaso de leche y el agua. (depende de la harina, a veces hay que añadir un poco  más de agua). La masa tiene que quedar como unas natillas espesas. Mezclar todo muy bien que no queden grumos. Si quedan hay que pasarla por un chino o colador.

En una sartén pequeña  pero para que no se pegue se pone unas gotas de aceite que extenderemos por toda la sartén con ayuda de un papel de cocina. Echamos una cucharada  de la masa en la sartén moviéndola para que quede bien repartida en el fondo. Se deja que se cueza, sin dejar de mover, en cuanto se vea cuajada se le da la vuelta con la ayuda de un tenedor. Hacer la misma operación del aceite con cada tortita.

Para que sea más rápido puedes hacerlo con dos sartenes a la vez.

Así hasta terminar la masa.

Ponemos 250 gr de atún en conserva, quitándole el aceite. Cortamos unas 20 alcaparras y un poco de mayonesa. Mezclamos todo y rellenamos los crepes.

Hay que tomarlos calientes ,puedes meterlos en el horno templado  mientras los terminas de hacer.