Magdalenas de chocolate

Ingredientes:

• 220 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 200ml de aceite de oliva
• 200gr de azúcar
• El zumo de una naranja 
• Ralladura de naranja
• 4 huevos
•  4 cucharadas de cacao en polvo
• Cápsulas de magdalenas

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir el aceite, el zumo de naranja y la ralladura, mezclar muy bien, añadir el harina junto con la levadura ,mejor si la tamizamos (Pasar por un colador ) sin parar de mover  con  movimientos envolventes ( con fuerza ). Añadir el cacao y mezclar muy bien.
Vamos rellenando las cápsulas hasta la 3/4 parte de su capacidad.
Colocamos en la bandeja de horno las dejamos en la nevera 30 minutos .
Mientras precalentamos el horno a 240º C. Las sacamos de la nevera y al horno a cocer a 180 ªC  unos 10 ó 12 minutos. Pinchamos con un palito para comprobar que están  cocidas, enfriar en la rejilla.
Antes de meter al horno se les puede poner un poco de azúcar por encima, pero esto a mí me gusta si no llevan cacao -

Dorada a la espalda

Ingredientes:

• 1dorada
• 2 dientes de ajo
• Pimienta blanca
• El zumo de 1 limón
• Sal
•  Perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación :

Pedir al pescadero que nos abra la dorada por la mitad y la haga filetes .( yo hago 1 dorada para dos personas ,claro depende del tamaño)
Lavar y secar la dorada, salpimentar.
En una sartén  poner el aceite y los dientes de ajo en láminas  hasta que doren. los sacamos y reservamos para que no se quemen Echamos los filetes de dorada por la parte de la piel ,freímos por las dos caras ,añadimos los dientes de ajo , un  poco de zumo de limón por encima y perejil. dejamos unos 2 minutos que coja sabor .
Servir en un plato con la salsa por encima.
  Tomar caliente
 

Solomillo relleno de queso y jamón

Ingredientes:

• 1  solomillo de cerdo  (los de Mercadona 
• congelados salen  tiernos)
• 100 gramos de jamón cocido
• 100gramos de queso para fundir
• 150 gramos de parmesano
• 150 de pan rallado
• 1huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos el solomillo. En una sartén con aceite   lo doramos por todas partes. Mezclar el parmesano con el pan rallado. Hacer unos cortes sin llegar al final para que quede unido.

En cada corte ponemos ,1 trozo de queso y un trozo de jamón ,para que no se salgan  lo podemos unir con un palo de brocheta.

Batimos el huevo y lo pasamos por el ,por el parmesano y pan rallado mezclado.
Lo ponemos en una fuente de horno con el jugo que teníamos reservado  por encima.
Horneamos a 180ºC unos 25 minutos (esto siempre lo recuerdo ,es orientativo depende de la potencia del horno)

Sencillo y muy rico.....

Bizcocho bicolor de almendra

Ingredientes:

• 200gr. de almendra molida
• 200gr. de azúcar (1 vaso de agua no lleno)
• 3huevos
• 1 naranja
• 2 sobres de gaseosas
• 2 vasos de harina  no muy llenos
• 1 vaso de chocolate a la taza
• 1/2 vasito de aceite

Preparación:
Lo primero hacemos el chocolate a la taza,puedes usar el que viene preparado en brick.
Batimos los huevos  junto con el azúcar hasta blanquear, añadimos  el aceite, volver a batir.Incorporamos el zumo de una naranja,  el harina con las gaseosas y batir al menos 3 o 4 minutos.
Podemos hacerlo con las barillas de la batidora. Ahora echamos la almendra molida, mezclamos bien.
Si se quiere se puede poner ralladura de limón.
Forramos un molde con papel de horno y echamos un poco de esta masa ,( como la mitad).añadimos el chocolate a la taza que tenemos reservado y encima el resto de masa .Cocemos en el horno a 180ª C unos 35 minutos.
Pinchamos con una aguja de brocheta o similar para comprobar que está cocido.

Se puede espolvorear con azúcar y almendra de ganillo por encima antes de cocer.
El chocolate también se puede mezclar con parte de la masa y poner solo 2 capas, aunque al final el solo se mezcla.
Se puede sustituir la harina por fécula de patata y sin gaseosas, pero se queda bajito.
 Ummmmmmmmmm. Qué rico!!!!!

Muslitos de pollo a la cerveza

Ingredientes:

• 1kg. de muslos de pollo sin piel
• 1 cebolla rallada
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de piñones (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 /2 cucharadita de maicena
• 1/3 de litro de cerveza
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.Pela y pica los ajos,ralla la cebolla ,  pela y corta en rodajas las zanahorias.
Calienta 2 cucharadas de aceite en la olla y fríe los muslos de pollo ( salpimentados ) durante 4 minutos.
Retírarlos  de la olla y resérvalos,Añade algo mas de aceite si hace falta ,  sofríe los ajos,la cebolla y las zanahorias unos 3 minutos a fuego suave.Añade los piñones,  el laurel y 1/2 cucharadita de maicena.  Ahora incorporamos los muslos de pollo y regamos con la cerveza, tapamos y dejamos cocer de 30 a 40 minutos. Si lo hacemos en olla rápida con 15 minutos será suficiente.
Si la salsa queda algo clara destapar  la olla y dejar cocer unos minutos más.
Rico,rico.

¡Que aproveche !

Rollo de bonito en salsa de tomate

Ingredientes:

• 500gr. de bonito fresco
• 50 gr. de jamón en trocitos
• 1 huevo crudo
• 1 huevo cocido
• Pan rallado
• 2 pimientos de piquillo en conserva en trozos
• 1/2 cebolla rallada
• Perejil 
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 lata de tomate triturado de 200gr
• 1 vasito de vino blanco.
• 8   aceitunas cortadas sin hueso
• 1 cucharada de azúcar
• Harina

Preparación:
Cocer el huevo y reservar.
Quitar la piel y espinas al bonito, triturarlo en la picadora o hacerlo trocitos muy pequeños.

Lo ponemos en un bol, se le añade ajo, perejil y sal , todo muy picadito.Incorporar el jamón en trocitos, las aceitunas los pimientos  de piquillo y el pan rallado ( 2 cucharadas ) hacemos una mezcla  compacta dándole forma de rollo , ayudandonos con papel film de cocina.
Una vez formado el rollo ,quitar el papel y rebozarlo con harina y huevo batido.
Freírlo en una sartén  con 2 cucharadas  de aceite caliente, le damos unas vueltas para que no se nos rompa y se dore un poco,Unos 3 minutos por cada lado. Sacar y reservar.
En la olla rápida poner 2 cucharadas de aceite ,incorporar la cebolla rallada y ajo sofreír echar una lata de 200gr de tomate  triturado natural ,dejarlo cocer 5 minutos.Introducir el rollo de bonito ,rectificar de sal y echar una cucharada de azúcar, 1/2 vasito de vino y dejarlo cocer tapado unos 15 minutos.
Abrir si vemos que nos queda caldoso  dejar cocer hasta que espese.

Se puede congelar una vez frio Dejar enfriar para cortarlo en rodajas.
Tomar caliente