Salmón con esparragos asados

 

Ingredientes:

• 1 bolsa de espárragos congelados ( o frescos )
• 1 bolsa de salmón ahumado
•  Lechuga
• Aceite
• Sal
• Almendra picada

Preparación :

ponemos sal a los espárragos.

En una sartén  o placa   echamos una cucharada de aceite . Asamos los espárragos ( si son frescos los  limpiamos dejando la parte tierna , lavar y secar ).
Una vez asados , vamos envolviendo un esparrago y un trocito de  salmón. los ponemos en una fuente de horno, echamos almendra picada por encima  y los metemos al horno unos 5 minutos es solo para templar. Si se desea se le puede poner queso por encima y gratinar.
Tomar acompañaos de  ensalada de lechuga , mayonesa , salsa tártara o  solos.
Ideales para entrantes en esta Navidad.
Espero que os guste.
 

BROWNIE RÁPIDO AL MICROONDAS

Ingredientes:

• 1/2 tableta de chocolate para fundir
• 2 huevos
• 1/2 vaso de azúcar
• 125 gr. de margarina
• 70 gr. de harina
• 1 yogur de chocolate vitalinea
• 1 chorreón de ron
• Nueces peladas

Preparación:

Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas unos 3 minutos, sacar y remover hasta obtener una crema homogénea .
Batir los huevos  , con el azúcar . Añadir la harina tamizada con 1/2 sobre de levadura, y  el yogur de choco.
Añadir el ron ,mezclar .
Añadir la crema de chocolate  al huevo y mezclar muy bien.
Si nos apetece con nueces añadimos un puñado de nueces en trocitos.
Ahora en un molde de microonda echamos 1/2 cucharada de margarina  la extendemos  por la base y un poco de harina ,volcamos el molde para sacudir lo  restante. (Esto es para que se despegue el brownie una vez esté hecho ).
Vertemos  la crema en el molde y ponemos en el microondas 6 minutos, lo dejamos reposar dentro del microondas  otros  5 minutos y listo .
Dejar enfriar y desmoldar.
Yo lo he adornado con cobertura de chocolate , guindas y azúcar glas  porque  era el cumpleaños de mi hijo. Se puede tomar acompañado de helado de vainilla y chocolate caliente.
Espero que os guste

Brochetas de emperador con tomatitos

Ingredientes:

• Palos de brocheta
• 2 filetes de emperador
• 16 tomatitos Cherri
• Pan rallado
• Rúcala
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• pimienta y sal
• Albahaca  seca y picadita

Preparación:
Lava los tomatitos, pártelos por la mitad y ponlos a  escurrir en un papel de cocina.
Mezcla el pan rallado ,junto con la albahaca y los dientes de ajos pelados, sal y tritura todo .
Lavar  el pescado, sécalo  y córtalo en dados pequeños-
Ensártalos en un palo de brocheta  , alternándolos con los medios tomatitos.
Pasa las brochetas por la mezcla del pan rallado.
Lava y seca la rúcala.
En una plancha o sartén  poner  2 cucharadas de aceite,  y   vez asando las brochetas  unos 3 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté hecho.
Sírvelas acompañadas de ensalada, puede ser rúcala o cualquier lechuga, escarola , etc.

El pan rallado  , mejor si lo haces con pan del día anterior y queda un poco grueso ,  nos quedará  más crujiente.

¡ Que aproveche !

Tortitas de calabacín con yogur

Hola  a todos , he vuelto.Después de un tiempo un poco complicado   , me siento con ganas de volver a mi puchero y de compartirlo con todos vosotros .
Gracias por estar ahí.
Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 1 ramita de perejil
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva ( si puede ser de Jaén )
• Un poco de comino en polvo
• 1 pizca de orégano
• Sal.

Preparación:

Lava y seca el calabacín. Rállalo con un colador fino. Pica el perejil.
Pela y pica el ajo.
Bate los huevos y agrega la harina, poco a poco   y sin dejar de mover; debemos obtener una masa  espesa. Añadir una pizca de sal, el ajo , el perejil y el calabacín. Mezclamos todo muy bien.
En  una sartén pequeña  antiadherente , poner unas gotas de aceite, cuando esté caliente  echamos 2 cucharadas de masa. Darle forma de tortita  y  cocerla durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté doradita.
Repetir el proceso hasta terminar con la masa.

Si le queremos hacer una salsa :
Mezclamos el yogur con el comino, 1 cucharadita de aceite, 1 pizca de sal y el orégano.
Servir las tortitas calientes , con la salsa de yogur aparte.

Espero que os guste.

Salmón ahumado con queso Havarty

Ingredientes

• 1 sobre de salmón ahumado
• 1 sobre de queso havarty

Preparación :

Extender el salmón en una fuente de microondas.
Cubrir con las lonchas de queso y meter al microondas unos 4 minutos y listo.
Yo lo he acompañado con alcachofas asadas al horno .(Poner sal y un chorreón de aceite por encima de las alcachofas  y 15 minutos al horno. )
 Una cena sencilla y rápida y os aseguro que os va a gustar.
Se puede hacer en el horno con filetes superfinos de salmón fresco y 10 minutos de horno.
Si tenéis una cena  de improvisto , vais a quedar fenomenal.
Espero que os guste.

Brioche de chocolate

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 70 gr. de azúcar
• 100 ml. de aceite
• 40 gr. de levadura de panadero (Mercadona)
• 650 gr. de Harina mas la que pida
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 tableta de chocolate.

 Preparación:
En un recipiente mezclar la leche, el aceite, y el azúcar. .Meter en el microondas 1 minuto solo para templar. Remover y añadir, la levadura desmenuzada. Volver a remover.
Batir los huevos , añadir la sal . Remover.
En un recipiente grande poner la harina tamizada  , añadir la mezcla anterior , remover con una cuchara de madera. Desmenuzar el chocolate y añadirlo antes de terminar de mezclar.
Amasar encima de una mesa enharinada   . Tapar con un paño y dejar que doble o triplique su volumen. unas 2 0 3 horas. Una vez nos ha subido  dar la forma deseada, bollos, trenza. etc..
Pintar con huevo batido por encima.
En un vaso ponemos 3 cucharadas de azúcar y dos de agua  mezclar  y  echar por encima.
Precalentar el horno a 50º C y  meter el brioche 20 minutos , pasado este tiempo subir el horno  a 200ºC y  dejarlo 15 minutos mas.
Depende del horno   crece mas o menos.
Una vez frío se puede rellenar de trufa o de nata.

Os animo a hacerlo , rico rico..!!

Arroz con calamares

Ingredientes:

• 3 calamares
• 1/ bote de tomate triturado
• 1/ cebolla rallada
• 1 diente de ajo troceado
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite 
• Sal
• Un chorreón de vino

Preparación:

Limpiar los calamares y trocearlos. Los  cortamos en trocitos.
En la olla rápida poner el aceite, la cebolla ,el ajo y  dejar  que se hagan a fuego suave sin quemarse.
A continuación echar el tomate triturado , dejar que se haga unos 5 minutos, añadir los calamares y mover unos 2 minutos . Regar con el vino, salar al gusto y echar  2 vasos de agua.
Tapar la olla , dejar cocer 5 minutos.
Abrir la olla ,  incorporar el arroz y dejar cocer de 12 a 15 minutos con la olla destapada. Si la tapamos con 7 minutos será suficiente. Rectificar de sal si es necesario.

Ensalada de canónigos y crujiente de jamón

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de canónigos
• Unas hojas de lechuga
• Tomatitos cherri
• 2 lonchas de jamón  Serrano
• 1 pepino
• Aceite
• Vinagre de Módena a la naranja
• Sal

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga  , los canónigos y escurrirlos, lavar los tomatitos. Pelar el pepino  y trocearlo. Poner por tandas  la lechuga , los canónigos el pepino  pelado y  troceado . Partir los tomatitos  y ponerlos  por encima.
Cortar el jamón en tiras pequeñas  y meterlo en el microondas unos 2 minutos que  quede  crujiente.
Ponerlo encima de la ensalada y aliñarlo con vinagreta de aceite , sal  y vinagre de Módena a la naranja. (Yo lo compro en el Líder ).
El jamón  ponerlo en la ensalada   a la hora de servirla si no se queda blando y pierde la  gracia.

Una cena ideal,  y saludable.

Espero que os guste.

Huevos al plato

Ingredientes:

• 4 huevos (según comensales)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 100 gr.de queso rallado
• 50gr. de yogur natural
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

En cazuelitas individuales se pone un poco de aceite, se extiende con una servilleta de  papel.
Se hace una pasta con el yogur y el queso. Esto se reparte en 4 cazuelitas.
Se pone un poco de ajo rallado en la fuente con el aceite ,metemos en el microondas un minuto + ó -.
Sacamos  y ponemos en la base un poco de la pasta  del yogur y el queso Partimos el huevo y lo ponemos encima con un poco de sal.
Lo metemos en el horno unos 5 minutos  a unos 180º .El horno tiene que estar precalentado.

Lo del tiempo es orientativo, hay que ir observando que cuaje la clara pero que no se seque la yema.
Se termina con un poco de perejil por encima.

Mejillón Tigre

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 6 gambas  peladas
• 1 huevo cocido
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• Pan rallado
• 3/4 de leche caliente
• 2 cucharadas de harina
• Aceite
• Sal

Preparación :

Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer hasta que se abran.
Una vez cocidos los  sacamos de su concha y los partimos en trocitos muy pequeños o los trituramos con la  batidora. Reservamos la concha para el relleno.
En  una sartén ponemos una cucharada de aceite , echamos la cebolla la rehogamos hasta que esté transparente, cuidado que no se queme. Añadimos las gambas  peladas y troceadas muy pequeñas  pasado un minuto añadimos las cucharadas de harina moviendo sin parar , a continuación vertemos la leche poco a poco y removiendo para que no salgan grumos .Añadimos el huevo cocido en trocitos. Rectificamos de sal , añadimos los mejillones triturados, movemos hasta tener una pasta  espesa que se despegue por los laterales de la sartén.
La dejamos templar un poco.
Con esta pasta  vamos rellenando las conchas de los mejillones, las pasamos por huevo batido y por pan rallado.

Buen provecho!!!
Calentamos aceite en una sartén  y los freímos