Arroz con verduras y gambas

• Ingredientes;
• 2 vasos de arroz
• 2 ajos tiernos
• 100gr. de habas.
• 50gr. de guisantes
• 2 alcachofas
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100gr. de gambas peladas 
• 2 litros de caldo de pescado
• 1 sobre de especias para paella
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal.

  Preparación:

En una paella se sofríen  los ajos tiernos, las habas ,los guisantes,las alcachofas ( la parte más blanca ) pasados unos 5 minutos se echan las gambas peladas,se les da unas vueltas. Se añade el pimiento  se rehoga y se incorpora el tomate  , pelado y rallado..
Pasados unos 8 minutos  que el sofrito vaya tomando color  se añade el arroz, el pimentón y el sobre de especias para arroz ( o azafrán). Remover  e incorporar el caldo .
Cocer a fugo vivo unos 18 minutos.
Es un arroz un poco caldoso,si lo queréis  más seco echamos 1litro y medio de caldo .
El caldo lo podéis  hacer o bien  de  los  preparados que sale muy rico.

Que aproveche!!!!!

Salmorejo

 Hoy os traigo  salmorejo, como todas las recetas populares  el salmorejo se hace de una forma distinta en  cada casa, pero el resultado  viene siendo el mismo;Un plato muy fresquito y que sienta de maravilla con estos calores.

Ingredientes :

• 1 kg de tomates maduros
• 200 gr de pan del día anterior
• 200 gr de aceite de oliva( 3/4 de vaso de los de agua)
• Sal 
• Vinagre
• 1 diente de ajo  (opcional )

 Preparación:
Se pelan los tomates y se añaden a la batidora con el pan  mojado  en agua. (y escurrido )
Se añade el aceite, vinagre , sal y el ajo.
Se bate todo muy bien hasta que nos quede una pasta homogénea.
Se pasa por el chino o colador si  queremos que nos quede mas fino.
Se sirve con huevo  duro y jamón.
Yo en esta ocasión lo hemos tomado con jamón tostado en el microondas.
Que aproveche.
Servir frio

Sopa fría de melón y virutas de jamón ibérico

ingredientes:

• 1 melón
• 1/2 litro nata líquido
• 100gr. jamón ibérico
• Sal y  pimienta

Preparación:

Preparar el melón quitándole la cáscara y las pepitas.
Trocear y poner en el vaso de la batidora ,junto  con  la nata. Salpimentar. (no  mucho)
Triturar todo bien y pasar por un chino o colador. Guardar en la nevera.
En un plato colocar las lonchas de jamón , introducirlo en el microondas hasta que queden crujientes.
A continuación , dejar enfriar y desmenuzar con las manos .
Servir la sopa en un bol y espolvorear jamón por encima.
Tomar muy frío-

Lomos de salmón al eneldo

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón,sin espinas y sin piel
• 8 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 yema de huevo
• Eneldo picado, mejor si es fresco
• Una pizca de sal

Preparación:

Sazonar el salmón y ponerlos en una bandeja de horno. Dorarlos  en  el horno  durante 10 minutos a 180º C.
Mientras mezclar la mayonesa con la yema de huevo .Cubrir la parte superior del salmón con esta mezcla.Introducirlo en el horno otros 10 minutos con el eneldo por encima.

Espero que os guste.

Crema de calabaza y ave

Ingredientes:

• 1/4 de pollo
• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite
• 300gr. de calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• Sal y pimienta.

Preparación
Pela y trocea las patatas, haz lo mismo con la calabaza ,quitando las pipas.
Lava y pica la cebolla y el puerro.
En una olla ponemos el aceite y pochamos todo durante unos 8 minutos.
En la olla a presión  cocemos el pollo con agua y sal durante 15 minutos.Pasado este tiempo lo colamos y se lo añadimos a las verduras pochadas las dejamos cocer unos 15 minutos  . añadimos un quesito y tratamos en la batidora.

Tomar caliente.

Para ganar tiempo puedes usar el caldo  de ave que se comercializa ya preparado., pocha en la olla rápida  las verduras y 10 minutos de cocción. .
En 10 minutos lo tienes   listo para comer.

Verduras al vapor en la olla rápida (fácil )

Ingredientes :

•  2berenjenas
• 3 tomates
• 2 calabacines
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 2 pimientos  morrones
• Aceite
• vinagre  de módena
• Sal

Preparación:
Lo primero es asar los pimientos ,que nosotros los haremos en la olla.
Los lavamos y le ponemos un poco de sal ,los introducimos en la olla con1 cucharadas de aceite,tapar y cocer 5 minutos ,dejar enfriar y pelarlos,los hacemos tiras y reservamos.
Ahora partimos el resto de verduras en rodajas o en tiras como más nos guste.Las patatas las hacemos un poco gordas para que no se deshagan.Una vez cortadas las verduras las metemos en la olla por tandas ,les echamos un poco de sal y un chorreón de aceite.Tapar y esperar unos 10 minutos. ( esto es un poco orientativo pero aproximadamente es este tiempo ).
Abrir la olla  y añadir los pimientos en tiras o en trozos.
Hacer una vinagreta con unas gotas de aceite ,vinagre de módena y rectificamos de sal si es necesario,mezclamos y se lo añadimos a las verduras.

Queda como una escalibada,muy rico y sano a más no poder.

Barcas de pepino con ensaladilla de arroz

Esta receta  hoy la he hecho con arroz  , pero puedes rellenar los pepinos con cualquier ingrediente para ensaladilla que tengas por casa.
Esta receta la hizo mi cuñada y me pareció que estaba riquisima hoy la he  hecho  y  es muy fácil  es lo que apetece tomar en verano.
Espero que os sirva para tomar ideas.Lo que  trato con  este blog no es  enseñar  a cocinar ,es más un entretenimiento y compartir con mis 6ooo seguidores  las recetas que aprendo para hacer la cocina más divertida.

Ingredientes:

• 1/2 vaso de arroz
• 1 vaso y medio de agua
• sal
• 1 pimiento rojo asado ( o de piquillo)
• 1 lata de atún
• 10 aceitunas
• 2 huevos rallados o picados
• Palitos de cangrejo.
• 3 pepinos
• Mayonesa
• Aceite y vinagre al gusto

Preparación:
Se cuece el arroz unos 15 minutos; se refresca y se deja escurrir.
Se pelan los pepinos  y se cortan por la mitad, se les `pone un poco de sal y se ponen boca abajo para que suelten el agua.
Mientras en un bol se pone el atún ,las aceitunas troceadas ,  los palitos de cangrejo, los huevos picados o rallados y parte del pimiento  picado( dejamos un poco a tiras para decorar).
Pasados unos 15 minutos  , con la punta de un cuchillo se quitan los centros de los pepinos para que queden como una barca,   se hacen trocitos y se  añade al bol con los otros ingredientes . Se les pone sal ,aceite y vinagre o bien mayonesa , se mezcla y se rellenan  todas las barcas. Se  decoran con tiras de pimiento y de palito de cangrejo.
Puedes decorarlos con huevo rallado y aceitunas .

Puedes rellenarlos de gambas , lechuga y mayonesa etc........De cualquier manera están muy ricos y una cena que puedes dejar preparada con antelación.

Mm,que los disfrutéis..

Carne pizza

Ingredientes:

• Filetes super tiernos de pollo o lomo
• (Por eje. el pozo)
• Salsa de tomate
• Queso emmental rallado o mozarella
• Sal y un poco de menta 

Preparación:

Poner los filetes en una fuente de horno
Echarles un poco de sal.
Extender por encima de cada filete salsa de tomate y queso rallado.
Meterlos en el horno unos 10  o 15 minutos a 180º C.
Decorarlos con  hojas de menta.
Los filetes tienen que ser muy finos.

Los niños se los tomaran como si fuera pizza , ricos y rápidos.

Espero que os gusten.

Helado de yogur y chocolate con oreo

Ingredientes:

• 3 yogures griegos
• 3 cucharadas de cacao polvo
• 100gr. de azúcar
• Galletas oreo

Preparación

Mezclar los yogures ,el cacao y el azúcar.
Mezclar muy bien ,añadir oreo en trocitos.
Al congelador 30 minutos,volver a batir para romper el hielo; volver  al congelador y volver a batir pasados otros 30 minutos:
Decorar si se desea con galletas oreo y dejar enfriar.
Sacar del congelador  unos 5 minutos antes de tomar.

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

• 8 tomates maduros
• 1/2 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1/2 diente de ajo pequeño
• 2 rodajas de sandía
• 1 rodaja de pan de molde mojada en agua
• 1/2 vasito de aceite,

• vinagre y sal
• 1 vaso de agua 

Preparación:
Pelar los tomates, quitar las pipas y ponerlo en el vaso de la batidora, Cortar el pepino y el pimiento rojo.Cortamos la sandía sin pipas  en trozos y  ponemos  todo en  la batidora.Añadimos el pan remojado , el ajo , el aceite ,el vinagre al  gusto y la sal ,lo trituramos unos 5 minutos para que se mezcle todo y coja el color de todos los ingredientes,Añadir el agua y batir otros 3 minutos
Pasamos por un chino o colador y tomamos muy frío.
Podemos tomarlo con bolitas de sandía congeladas.
Ideal en días de calor.