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  ¡¡¡¡ Hola a todos !!!!. Después de unos años de parón en el Blog por motivos personales, estoy de vuelta.

Pronto empezaré a poner nuevas recetas en el blog que espero os gusten.

Ahora os dejo un enlace para ayudaros a encontrar trabajo con la ayuda de está página https://self.cv

Gracias

Hojaldre de palitos de cangrejos y aceitunas

Ingredientes:

• 1 huevo batido
• 1 lámina  de hojaldre
• 1 paquete de surimi o palitos de cangrejos
• 8  ó 10  aceitunas  
• 1 patata cocida
• un poco de sal 
• mayonesa al gusto
• 1 lata  de atún

Preparación:

Cocer la patata grandecita

trocear el surimi , echar el atún sin aceite, las aceitunas, mejor a trocitos.Añadir todo esto a la patata cocida y triturada, junto con un poco de sal y la mayonesa, extender  el hojaldre , rellenarlo con esta pasta. Hacemos un rollo , cerramos las puntas y lo pintamos con huevo para que nos quede mas brillante.

meter al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos, ( el tiempo depende del horno) tomar caliente
rico, rico.

Strudel de manzana

 Os dejo un postre alemán, es super fácil  y muy rico.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa filo
• 2 manzanas peladas y ralladas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar ,mejor si es morena
• 1 puñado de pasa de corinto sin pipos
• 6 nueces
• canela en polvo
• 5 galletas María

Preparación:
Lo primero a tener en cuenta es que la pasta filo se seca enseguida, por lo tanto tener el relleno preparado antes de  abrirla y sacar del frigo un ratito antes para evitar que se rompa.

Primero trituramos las galletas, derretimos 1 minuto la mantequilla en el microondas.
extendemos la pasta filo, (dos láminas ) sobre papel vegetal y las pintamos con la mantequilla derretida.
Ponemos encima las galletas trituradas  y sobre ellas las pasas y las nueces en trocitos . espolvorear un poco de azúcar y canela. Se enrolla como un brazo de gitano.

Pintamos los extremos con agua y doblamos hacía abajo.
Poner por encima . el resto de azúcar y  meter al horno precalentado  a 170 grados  unos 20  minutos.
el tiempo  depende del horno una vez está tostado  sacarlos  porque se quema fácil.
un consejo si se dora primero por arriba que por debajo  darle la vuelta o  bien taparlo por encima con papel de plata

Se puede tomar templado con un vinito moscatel.

Espero que os guste

Salmón con esparragos asados

 

Ingredientes:

• 1 bolsa de espárragos congelados ( o frescos )
• 1 bolsa de salmón ahumado
•  Lechuga
• Aceite
• Sal
• Almendra picada

Preparación :

ponemos sal a los espárragos.

En una sartén  o placa   echamos una cucharada de aceite . Asamos los espárragos ( si son frescos los  limpiamos dejando la parte tierna , lavar y secar ).
Una vez asados , vamos envolviendo un esparrago y un trocito de  salmón. los ponemos en una fuente de horno, echamos almendra picada por encima  y los metemos al horno unos 5 minutos es solo para templar. Si se desea se le puede poner queso por encima y gratinar.
Tomar acompañaos de  ensalada de lechuga , mayonesa , salsa tártara o  solos.
Ideales para entrantes en esta Navidad.
Espero que os guste.
 

BROWNIE RÁPIDO AL MICROONDAS

Ingredientes:

• 1/2 tableta de chocolate para fundir
• 2 huevos
• 1/2 vaso de azúcar
• 125 gr. de margarina
• 70 gr. de harina
• 1 yogur de chocolate vitalinea
• 1 chorreón de ron
• Nueces peladas

Preparación:

Fundir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas unos 3 minutos, sacar y remover hasta obtener una crema homogénea .
Batir los huevos  , con el azúcar . Añadir la harina tamizada con 1/2 sobre de levadura, y  el yogur de choco.
Añadir el ron ,mezclar .
Añadir la crema de chocolate  al huevo y mezclar muy bien.
Si nos apetece con nueces añadimos un puñado de nueces en trocitos.
Ahora en un molde de microonda echamos 1/2 cucharada de margarina  la extendemos  por la base y un poco de harina ,volcamos el molde para sacudir lo  restante. (Esto es para que se despegue el brownie una vez esté hecho ).
Vertemos  la crema en el molde y ponemos en el microondas 6 minutos, lo dejamos reposar dentro del microondas  otros  5 minutos y listo .
Dejar enfriar y desmoldar.
Yo lo he adornado con cobertura de chocolate , guindas y azúcar glas  porque  era el cumpleaños de mi hijo. Se puede tomar acompañado de helado de vainilla y chocolate caliente.
Espero que os guste

Brochetas de emperador con tomatitos

Ingredientes:

• Palos de brocheta
• 2 filetes de emperador
• 16 tomatitos Cherri
• Pan rallado
• Rúcala
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• pimienta y sal
• Albahaca  seca y picadita

Preparación:
Lava los tomatitos, pártelos por la mitad y ponlos a  escurrir en un papel de cocina.
Mezcla el pan rallado ,junto con la albahaca y los dientes de ajos pelados, sal y tritura todo .
Lavar  el pescado, sécalo  y córtalo en dados pequeños-
Ensártalos en un palo de brocheta  , alternándolos con los medios tomatitos.
Pasa las brochetas por la mezcla del pan rallado.
Lava y seca la rúcala.
En una plancha o sartén  poner  2 cucharadas de aceite,  y   vez asando las brochetas  unos 3 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté hecho.
Sírvelas acompañadas de ensalada, puede ser rúcala o cualquier lechuga, escarola , etc.

El pan rallado  , mejor si lo haces con pan del día anterior y queda un poco grueso ,  nos quedará  más crujiente.

¡ Que aproveche !

Tortitas de calabacín con yogur

Hola  a todos , he vuelto.Después de un tiempo un poco complicado   , me siento con ganas de volver a mi puchero y de compartirlo con todos vosotros .
Gracias por estar ahí.
Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 1 ramita de perejil
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva ( si puede ser de Jaén )
• Un poco de comino en polvo
• 1 pizca de orégano
• Sal.

Preparación:

Lava y seca el calabacín. Rállalo con un colador fino. Pica el perejil.
Pela y pica el ajo.
Bate los huevos y agrega la harina, poco a poco   y sin dejar de mover; debemos obtener una masa  espesa. Añadir una pizca de sal, el ajo , el perejil y el calabacín. Mezclamos todo muy bien.
En  una sartén pequeña  antiadherente , poner unas gotas de aceite, cuando esté caliente  echamos 2 cucharadas de masa. Darle forma de tortita  y  cocerla durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté doradita.
Repetir el proceso hasta terminar con la masa.

Si le queremos hacer una salsa :
Mezclamos el yogur con el comino, 1 cucharadita de aceite, 1 pizca de sal y el orégano.
Servir las tortitas calientes , con la salsa de yogur aparte.

Espero que os guste.

Salmón ahumado con queso Havarty

Ingredientes

• 1 sobre de salmón ahumado
• 1 sobre de queso havarty

Preparación :

Extender el salmón en una fuente de microondas.
Cubrir con las lonchas de queso y meter al microondas unos 4 minutos y listo.
Yo lo he acompañado con alcachofas asadas al horno .(Poner sal y un chorreón de aceite por encima de las alcachofas  y 15 minutos al horno. )
 Una cena sencilla y rápida y os aseguro que os va a gustar.
Se puede hacer en el horno con filetes superfinos de salmón fresco y 10 minutos de horno.
Si tenéis una cena  de improvisto , vais a quedar fenomenal.
Espero que os guste.

Brioche de chocolate

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 70 gr. de azúcar
• 100 ml. de aceite
• 40 gr. de levadura de panadero (Mercadona)
• 650 gr. de Harina mas la que pida
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 tableta de chocolate.

 Preparación:
En un recipiente mezclar la leche, el aceite, y el azúcar. .Meter en el microondas 1 minuto solo para templar. Remover y añadir, la levadura desmenuzada. Volver a remover.
Batir los huevos , añadir la sal . Remover.
En un recipiente grande poner la harina tamizada  , añadir la mezcla anterior , remover con una cuchara de madera. Desmenuzar el chocolate y añadirlo antes de terminar de mezclar.
Amasar encima de una mesa enharinada   . Tapar con un paño y dejar que doble o triplique su volumen. unas 2 0 3 horas. Una vez nos ha subido  dar la forma deseada, bollos, trenza. etc..
Pintar con huevo batido por encima.
En un vaso ponemos 3 cucharadas de azúcar y dos de agua  mezclar  y  echar por encima.
Precalentar el horno a 50º C y  meter el brioche 20 minutos , pasado este tiempo subir el horno  a 200ºC y  dejarlo 15 minutos mas.
Depende del horno   crece mas o menos.
Una vez frío se puede rellenar de trufa o de nata.

Os animo a hacerlo , rico rico..!!

Arroz con calamares

Ingredientes:

• 3 calamares
• 1/ bote de tomate triturado
• 1/ cebolla rallada
• 1 diente de ajo troceado
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite 
• Sal
• Un chorreón de vino

Preparación:

Limpiar los calamares y trocearlos. Los  cortamos en trocitos.
En la olla rápida poner el aceite, la cebolla ,el ajo y  dejar  que se hagan a fuego suave sin quemarse.
A continuación echar el tomate triturado , dejar que se haga unos 5 minutos, añadir los calamares y mover unos 2 minutos . Regar con el vino, salar al gusto y echar  2 vasos de agua.
Tapar la olla , dejar cocer 5 minutos.
Abrir la olla ,  incorporar el arroz y dejar cocer de 12 a 15 minutos con la olla destapada. Si la tapamos con 7 minutos será suficiente. Rectificar de sal si es necesario.

Ensalada de canónigos y crujiente de jamón

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de canónigos
• Unas hojas de lechuga
• Tomatitos cherri
• 2 lonchas de jamón  Serrano
• 1 pepino
• Aceite
• Vinagre de Módena a la naranja
• Sal

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga  , los canónigos y escurrirlos, lavar los tomatitos. Pelar el pepino  y trocearlo. Poner por tandas  la lechuga , los canónigos el pepino  pelado y  troceado . Partir los tomatitos  y ponerlos  por encima.
Cortar el jamón en tiras pequeñas  y meterlo en el microondas unos 2 minutos que  quede  crujiente.
Ponerlo encima de la ensalada y aliñarlo con vinagreta de aceite , sal  y vinagre de Módena a la naranja. (Yo lo compro en el Líder ).
El jamón  ponerlo en la ensalada   a la hora de servirla si no se queda blando y pierde la  gracia.

Una cena ideal,  y saludable.

Espero que os guste.

Huevos al plato

Ingredientes:

• 4 huevos (según comensales)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 100 gr.de queso rallado
• 50gr. de yogur natural
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

En cazuelitas individuales se pone un poco de aceite, se extiende con una servilleta de  papel.
Se hace una pasta con el yogur y el queso. Esto se reparte en 4 cazuelitas.
Se pone un poco de ajo rallado en la fuente con el aceite ,metemos en el microondas un minuto + ó -.
Sacamos  y ponemos en la base un poco de la pasta  del yogur y el queso Partimos el huevo y lo ponemos encima con un poco de sal.
Lo metemos en el horno unos 5 minutos  a unos 180º .El horno tiene que estar precalentado.

Lo del tiempo es orientativo, hay que ir observando que cuaje la clara pero que no se seque la yema.
Se termina con un poco de perejil por encima.

Mejillón Tigre

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 6 gambas  peladas
• 1 huevo cocido
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• Pan rallado
• 3/4 de leche caliente
• 2 cucharadas de harina
• Aceite
• Sal

Preparación :

Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer hasta que se abran.
Una vez cocidos los  sacamos de su concha y los partimos en trocitos muy pequeños o los trituramos con la  batidora. Reservamos la concha para el relleno.
En  una sartén ponemos una cucharada de aceite , echamos la cebolla la rehogamos hasta que esté transparente, cuidado que no se queme. Añadimos las gambas  peladas y troceadas muy pequeñas  pasado un minuto añadimos las cucharadas de harina moviendo sin parar , a continuación vertemos la leche poco a poco y removiendo para que no salgan grumos .Añadimos el huevo cocido en trocitos. Rectificamos de sal , añadimos los mejillones triturados, movemos hasta tener una pasta  espesa que se despegue por los laterales de la sartén.
La dejamos templar un poco.
Con esta pasta  vamos rellenando las conchas de los mejillones, las pasamos por huevo batido y por pan rallado.

Buen provecho!!!
Calentamos aceite en una sartén  y los freímos

Torrijas al horno con rom y pasas

Os dejo unas torrijas  al horno  mucho más light que las normales, pero  están muy ricas y nos permiten  darnos un capricho sin pasarnos con las calorías.


Ingredientes:

• Pan de molde , de torrijas o pan del día anterior.
• Leche
• 6 cucharadas de azúcar ( para 1 litro de leche )
• 4 cucharadas de miel
• 1 ramita de canela
• 2 cucharadas de ron.
• Un puñadito de pasas
• 2 huevos

Preparación :

Poner 1 litro de leche, junto con el azúcar y la canela a hervir.
Cortar el pan en rebanadas .
Batir los huevos.
Una vez templada la leche que teníamos hirviendo, vamos  mojando las rebanadas  y a continuación  las pasamos por el huevo. Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos colocando las torrijas  .
Calentar el horno a 180º, meter la bandeja con las torrijas y dejar que doren, si es necesario darles la vuelta hasta que estén doradas por  ambos lados.
Hacer un almíbar con las 4 cucharadas de miel, el ron y unas  5 cucharadas de agua, dejar cocer unos minutos , hasta que hierva y espese un poco ( unos 4 minutos )
Sacar las torrijas del horno poner en un plato y echamos el almíbar por encima. Sobre ellas espolvoreamos un poco de miel o azúcar. Ponemos una pasa para decorar.
Dejar enfriar .
Estos ingredientes son para  15 o 20 torrijas, si vas ha hacer más cantidad tienes que aumentar la cantidad de ingredientes.

Pastel de chocolate a la taza

Ingredientes:

• 2 huevos
• 7 cucharadas de aceite
• 1/2 vaso de leche
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de chocolate a la taza en polvo
• 10 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura.
• Almendras laminadas

Preparación:
Precalentar el horno a 170 º . Engrasar un molde con aceite   y pasarlo por harina.
Mezclar la harina con el chocolate  a la taza en polvo y la levadura. Mezclar.
Batir los huevos, el aceite y el azúcar. Batir unos 3 minutos , mejor con batidora eléctrica.
Añadir la mezcla de harina ,chocolate y levadura y batir  hasta conseguir una masa homogénea. Verter en el molde que tenemos preparado , poner las almendras por encima y  hornear unos 50 minutos , sin abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos. Una vez cocido  espolvorear azúcar por encima.

Riquisiiiimo...........

Pastel de berenjena

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso  de fundir
• 4 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 bote de nata de 250 ml
• Mozarela.
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Preparación:

Pelar la berenjena , laminarla y poner en  el microondas con la cucharada de aceite y un poco de sal. Cocer unos 10 minutos .
Una vez asada la berenjena la ponemos en una fuente de horno  ; vamos poniendo laminas de berenjena ,lonchas de jamón york ,  loncha de queso  y una cucharada de tomate frito. Así sucesivamente hasta terminar con todas las berenjenas.
Echar la nata por encima y la mozarela
. Cocer unos 15 minutos con el horno a 180º . y listo.

Está muy  bueno y más rápido imposible.

Si quieres que los niños no protesten  y se lo coman, puedes triturar la berenjena una vez echa . Si es así poner el jamón y el queso de base y la berenjena de relleno.

Espero que os guste

Tarta de manzana rápida

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125gr. de azúcar. ( medio vaso )
• 3 cucharadas de aceite
• (1/4 vaso ) de leche
• 1/2  vaso de harina
• 4 gr. de levadura
• 2 manzanas y azúcar mezclada con canela.

Preparación:
Precalentar el horno 180º y engrasar un molde desmoldable o poner en la base papel de horno.
Batir el huevo, el azúcar , el aceite hasta conseguir una textura cremosa.
Mezclar la harina con la levadura ,( mejor si pasamos por un colador) . Añadir esta mezcla junto con la leche a la mezcla anterior y remover muy bien.
Verter en el molde.
Pelar las manzanas y rallarlas encima  de la masa, espolvorear azúcar  con un poco de canela  por encima.
Hornear  de 30 a 40 minutos en  la parte media del horno.
Si se dora demasiado , poner a los 20 minutos papel de plata por encima para evitar que se queme.

Si se desea  en vez de rallar la manzana puedes   cortarla en medias lunas y colocarlas por encima de la masa.
También puedes pintar con mermelada de melocotón una vez que la hayas sacado del horno.
Muy buena  y  fácil.

Solomillo estofado a la sidra con aceitunas

Ingredientes:

• 2 solomillos frescos en filetes
• 1 cebolla pequeña
• 10 aceitunas sin hueso
• 100gr. de guisantes
• 1 vaso de sidra
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de aceite
• Agua
• Sal y harina

Preparación :
Sazonar la carne y pasar los filetes por harina.
En la olla rápida poner el aceite, la cebolla pelada y picada ; rehogarla y echar  la carne removiendo  unos minutos.
Añadir la zanahoria en trozos  y los guisantes, damos unas vueltas .
Echamos el vaso de sidra  y dejamos que dé un hervor. Agregar 2 vasos de agua  y tapar la olla unos 35 minutos. ( Si es en olla normal cubrir de agua .)
Abrimos la olla echamos las aceitunas y cocer con la olla destapada de 5 a 10 minutos para que espese la salsa. Rectificar de sal si fuese necesario.
 Esta receta podemos hacerla con otro tipo de carne , la dejamos cocer hasta que esté tierna.
A continuación sacamos los guisantes , aceitunas y zanahoria y lo trituramos con la batidora o chino. Volcamos la salsa sobre la carne y listo.
Se puede tomar  sin triturar ..
 Que aproveche!!!!!!

Huevos nido con gambas

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/4 de gambas peladas
• 1/2 cucharadita de cebolla rallada
• 1 loncha de jamón de york
• Queso rallado para gratinar

Bechamel:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 3/4 de  leche
• Sal
• Nuez moscada
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Cocer los huevos con sal  unos 12 minutos.
Una vez pelados los huevos los cortamos por la mitad  y vaciamos la yema, la cual reservamos.
En una sartén ponemos la cebolla  , la sofreímos  hasta que   esté blandita ,incorporamos las gambas  y el jamón cortado en trocitos ,lo  dejamos cocer unos 2 minutos . Ahora echamos las yemas y  mezclamos con un tenedor.
En una fuente de horno ponemos los  huevos partidos en dos y  los vamos rellenando con la mezcla anterior.
 Hacemos la bechamel:
Se pone una cucharada de aceite , se añade la harina y sin parar de mover se añade la leche poco a poco . Añadimos sal y un poco de nuez moscada removiendo con unas varillas para que no salgan grumos , la dejamos cocer hasta que espese.
Si tienes problemas con los grumos te recomiendo  batir la leche con la harina   en  la batidora y la incorporas al aceite sin parar de mover . No te quedará ningún grumo.
Volcar la bechamel encima de los huevos ,poner el queso  rallado y  meterlos al horno a gratinar unos 10 minutos.

Espero que os guste

Calamares a la romana

Por fin me han salido , llevaba mucho tiempo intentando que me salieran  tiernos y no lo conseguía , El truco está en darles un hervor antes de freírlos, o al menos eso es lo que he hecho y estaban riquisimos.
La foto no me ha salido muy bien, pero os aseguro que estaban   ricos ,ricos.

Ingredientes:

• 2 calamares o anillas de pota
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
•  1 cucharada de leche
• Sal
• Aceite para freír.

Preparación :

Limpiar los calamares dándoles la vuelta  . Lavarlos y cortarlos en anillas.
En una olla los ponemos con agua y los cocemos hasta que empiecen a hervir,Pero no los dejamos más tiempo del primer hervor.
Los escurrimos un rato, hasta que estén secos.
En un bol  batimos el huevo con la leche  y la harina. Sazonar al gusto
Poner la sartén con el aceite y calentarlo  .
Pasar las anillas de calamar por el huevo y freírlo un minuto con el aceite no muy caliente.
Poner sobre papel absorvente y listos
Blanditos y muy ricos.